طريقة عمل الخبيزة الفلاحي للشيف نجلاء الشرشابي

المقادير

نصف كيلو خبيزة.

حزمة كزبرة خضراء.

حزمة شبت.

حزمة سلق.

¼ كوب أرز.

سمنة.

ثوم. بصل.

ملح.

فلفل أسود.

مرقة دجاج.

كزبرة جافة.

طريقة التحضير

• تُقطع أوراق الخبيزة وتُغسل جيداً، ثم تُضاف إليها الكزبرة والشبت والسلق بعد تقطيعها.
• تُغلى مرقة الدجاج، ثم تُضاف الخبيزة والخضرة كاملة وتُقلب حتى تتشرب الشوربة.
• في قدر آخر، يُسلق الأرز مع نصف كوب ماء إضافي حتى ينضج تماماً.
• تُرفع الخبيزة من النار ثم تُخلط بالخلاط تدريجياً للحفاظ على قوامها، ثم تُعاد للقدر مرة أخرى وتُترك لتغلي.
• يُضاف الأرز المسلوق إلى الخبيزة وتُترك حتى تتجانس المكونات.
• في طاسة، يُشوَّح البصل في السمنة، ثم يُضاف الثوم والكزبرة الجافة حتى يتحمر الخليط.
• تُسكب التقلية فوق الخبيزة وتُقلب جيداً حتى تمام التسوية، ثم تُقدَّم ساخنة.