6 طرق لعمل البامية بالخطوات بالاضافة لطريقة تخزينها

6 طرق لعمل البامية بالخطوات وطريقة تخزينها، تعتبر البامية أحد أشهى أطباق الخضروات الصيفية، ومن الأكلات المحببة وخاصة عشاق الأكلات الدسمة، علاوة على قيمتها الغذائية العالية، ولأننا نهتم بكل ما يسعد أسرتك، قامت لهلوبة بجمع الطرق المختلفة لطهي البامية، حتى لا تحتاري، ولكي تجددي في سفرتك.

طريقة عمل طاجن البامية باللحمة للشيف الشربيني:

مقادير البامية على طريقة الشيف الشربيني:

- كيلو بامية.

ـ نصف كيلو لحمة ضاني.

ـ مرقة.

ـ كزبرة خضراء.

ـ فلفل حار.

ـ ملعقتين زيت.

ـ  نصف ملعقة كمون.

ـ ملح.

ـ فلفل أسود.

ـ كوب صلصة.

ـ ملعقة طماطم.

ـ شطة حسب الرغبة.

ـ ليمون.

ـ بصل.

طريقة التحضير:

ـ في إناء على النار ضعي الزيت حتى يسخن، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.

ـ أضيفي الكزبرة الخضراء والفلفل الحار والثوم مع التقليب.

ـ ضعي اللحمة على المزيج السابق وقلبي لمدة لا تزيد عن دقيقتين.

ـ أضيفي صلصة الطماطم مع كمية قليلة من المرقة.

ـ أضيفي التوابل المفضلة لديكِ ثم ضعي البامية.

ـ اتركي الصلصة تغلي على نار متوسطة.

ـ ضعي البامية في طاجن وأدخليها الفرن حتى يصبح قوام الصلصة متماسكًا، وبالهنا والشفا.

طريقة عمل البامية بالصلصة بالطريقة التقليدية:

مقادير عمل البامية بالصلصة:

- نصف كيلو بامية.

- حبة بصل كبيرة الحجم مبشورة.

- كوب من عصير الطماطم.

- ملعقة صلصة طماطم جاهزة.

- كوب شوربة دجاج أو لحمة.

- 7 فصوص ثوم مفروم.

- رشة ملح.

- رشة فلفل أسود.

- رشة كمون.

- رشة كزبرة جافة.

- رشة سكر.

- رشة زنجبيل.

طريقة تحضير البامية بالصلصة:

- في البداية قومي بغسل البامية جيدًا بالماء، ثم صفيها منه واتركيها لتجف قليلًا.

- بعد ذلك قطعي رأس البامية على شكل مخروطي، بالطريقة المتعارف عليها باستخدام السكين.

- الآن، إحضري وعاءً عميقًا وضعي بها 2 ملعقة سمنة، واتركيها على نار متوسطة الحرارة حتى تذوب وتسخن.

- بعد ذلك أضيفي البصل المفروم، وشوحيه على النار حتى يتغير لونه ويتحول للون الذهبي.

- شوحي مع البصل المفروم، الثوم المفروم، حتى يذبل ويصفر لونه.

- بعد أن يصفر لون البصل والثوم، قومي بإضافة وحدات البامية الجافة من الماء، واستمري في التقليب لمدة دقائق على النار، مع البصل والثوم.

- بعد ذلك أضيفي عصير الطماطم، واستمري في التقليب، ثم أضيفي ملعقة من صلصة الطماطم الجاهزة، واستمري في التقليب مع البامية.

- قومي بإضافة رشة الملح ورشة الفلفل الأسود ورشة الزنجبيل ورشة الكمون ورشة السكر ورشة الكزبرة الجافة، واستمري في تقليب جميع المكونات معًا حتى تتجانس.

- وأخيرًا، قومي بإضافة كوب شوربة الدجاج أو شوربة اللحم، على الصلصة والبامية، واستمري في تقليب جميع المكونات معًا.

- إتركي البامية بالصلصة على نار متوسطة الحرارة لمدة 20 دقيقة تقريبًا، حتى يغلي الخليط وتنضج البامية.

قدمي البامية بالصلصة ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي، وبالهنا والشفا.

طريقة عمل البامية بالزبادي على الطريقة الهندية:

المقادير:

- ملعقة ونصف كاجو.

- ملعقتين جوز هند مطحون.

- ملعقتين ماء.

- ملعقتين زيت.

- 160 جرام بامية.

- ½ ملعقة خردل.

- ½ ملعقة كمون.

- ورق كاري.

- فلفل حار مجفف.

- بصل.

- ½ ملعقة زنجبيل وثوم مفروم.

- ملعقة فلفل حار.

- ½ ملعقة كركم.

- ملعقة بهارات جارام ماسالا.

- 150 جرام طماطم.

- ½ ملعقة حلبة.

- 250 جرام زبادي.

- 500 مل ماء.

- ملح.

طريقة التحضير:

- نضع كل من الكاجو وجوز الهند بالماء ونتركهم جانبًا.

- نشوح البامية في الزيت.

- بعد ذلك نشوح البصل مع التوابل كلها في وعاء آخر، وبعد ذلك نضيف إليهم الطماطم.

- نترك كل المكونات تسوى مع بعض قليلًا، وبعد ذلك نضيف إليهم خليط الكاجو وجوز الهند ثم الزبادي.

- نسوي المكونات على النار وبعد ذلك نضيف البامية عليهم ونقدم الطبق.

طريقة عمل البامية الويكا للشيف نجلاء الشرشابي بالخطوات:

مقادير البامية الويكا للشيف نجلاء الشرشابي: ‏

- نصف كيلو بامية مقطعة حلقات.

- 5 فصوص ثوم.

- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

- مرقة لحمة حسب الحاجة.

- 2 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات.

- خل.

- 3 ملاعق سمن.

- ملح حسب الحاجة.‏

- فلفل أسود حسب الحاجة.‏

طريقة تحضير البامية الويكا للشيف نجلاء الشرشابي: ‏

ـ اغسلي البامية جيدًا وأزيلي الرأس وقطعيها حلقات.

ـ اسلقى البامية فى المرقة.

ـ ضعي المرقة فى الخلاط‎ ‎واضربيها قليلاً.

ـ ضعي الثوم المفروم والكزبرة الجافة في السمن على النار.

ـ ضعي الخليط السابق "الطشة" على البامية واتركيها حتى الغليان.

ـ امزجي الطماطم مع الخل والملح والفلفل الأسود واستخدميهم كدقة للبامية.

طريقة عمل البامية الويكا للشيف الشربيني بالخطوات: ‏

مقادير البامية الويكا للشيف الشربيني:

- نصف كيلو ‏بامية.

- موزة ضاني.

- عدس بجبة.

- ثوم.

- مكعبين مرقة.

- كزبرة خضراء.

- بصل.

- زبدة.

- ليمون.

- كزبرة ناشفة.

- فلفل حار.

- جزر.

- كرفس.

- كرات.

- ورق لورا.

- حبهان.

- رشة ملح.

- رشة فلفل أسود.

طريقة تحضير البامية الويكا للشيف الشربيني: ‏

ـ ضعي الجزر والبصل والكرفس وورق اللورا، والحبهان والموزة الضاني والملح والفلفل، والكرات ومكعبين من المرقة في إناء على النار.

ـ ضعي القليل من الكزبرة الخضراء مع الثوم المفروم، مع البامية، واضربي الخليط في الكبة.

ـ في إناء على النار ضعي الماء مع العدس، واتركيهم حتى الغليان، ثم أضيفي خليط البامية واتركيه لينضج على نار هادئة.

ـ في مقلاة على النار ضعي الزبدة مع الثوم المفروم والكزبرة الخضراء.

ـ اتركي الثوم حتى يأخذ اللون الذهبي ثم ضعيه على البامية وبالهنا والشفا.

طريقة عمل البامية باللحم بالطريقة المصرية بالخطوات:

المقادير:

- كيلو لحمة كندوز أو النوع الذي تفضلينه.

- ملعقة كبيرة من الليمون.

- بصلة

- حبتين من البطاطس

- كيس بامية مجمدة.

- ملعقتين من زيت الزيتون.

- نصف ملعقة من الملح.

- ملعقتين من البهارات.

- 2 طماطم.

- 2 مكعب مرق.

- 10 فصوص ثوم مهروس مع فلفل.

- زعتر.

- بقدونس.

- ملعقتين من صلصة الطماطم.

- 6 أكواب ماء.

- 2 كوب شوربة.


طريقة التحضير:

- ضعي اللحمة في إناء، ومعها خليط الثوم والفلفل الأخضر، وأضيفي عليهم البقدونس بدون تقطيع، وعليهم الطماطم مقطعة، وأضيفي مرق الدجاج وعليهم أربع أكواب ماء، واتركيهم حتى يغلوا لمدة 10 دقائق.

- بعد ذلك أضيفي معلقتين من الصلصة الجاهزة، وعليهم البامية الجاهزة والبطاطس المقطعة لمكعبات أو الشكل الذي تفضلينه وزيت الزيتون، وكوبين من الماء، واتركيهم يغلوا قليلًا.

- أضيفي القليل من الملح على حسب الرغبة، وعليهم كوبين من الشوربة، بعد ذلك أضيفي البصل المقطع لحلقات، واتركيهم قليلًا حتى تنضج كل المكونات.

- بإمكانك أن تضعي الليمون في النهاية لطعم أجمل.

وفي النهاية إليك طريقة تخزين البامية بالتفصيل:

طريقة تخزين البامية:

طريقة التخزين:

1- اغسلي البامية واتركيها فى مصفاة كي تتخلص من الماء الزائد.

2- قمعي البامية، باستخدام سكينة صغيرة، اقطعي الجزء العلوي الذي يشبه الهرم، دون أن تجرحي البامية نفسها.

3- تخلصي من الجزء البسيط الموجود في أخر حبة البامية، وتجنبي أن تقطعي جزء كبير منها.

4- اتركي الباميه فى مصفاه، ثم ضعيها في إناء فيه ماء مغلي مضاف له ملح وعصير ليمون، لمدة 5 دقائشق، بعد ذلك قومي برفعها من المصفاة واتركيها حتى تبرد وتجف تمامًا واحفظيها في أكياس بلاستيكية، مع ضرورة التخلص من الهواء وربط الأكياس جيدًا.

موضوعات متعلقة:

9 فوائد للبامية لن تتوقفي عن أكلها

منيو غداء اليوم طاجن بامية باللحمة الضاني

طريقه عمل البامية الويكا بالتفصيل

طريقة عمل مقبلات البامية المقرمشة

طريقتان رائعتان لعمل البامية الويكا‏ تعرفي عليهما