طريقة عمل النودلز بالفراخ والخضار.. زي المحلات

المقادير

200 جرام نودلز صيني.

200 جرام صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة.

2 فص ثوم مفروم ناعم.

4 أكواب كرنب أخضر مبشور ناعم.

1 حبة جزر مقطعة شرائح رفيعة.

1 بيضة (اختياري).

3 عيدان بصل أخضر مقطعة.

¼ كوب ماء.

½ ملعقة كبيرة زيت فول سوداني (أو أي زيت طهي آخر).

مقادير الصوص:

½ ملعقة كبيرة صويا صوص.

½ ملعقة كبيرة أوستر صوص (صلصة المحار).

2 ملعقة صغيرة نشا الذرة.

رشة فلفل أبيض أو أسود.

2 ملعقة صغيرة سكر.

½ ملعقة صغيرة زيت سمسم.

طريقة التحضير

• في وعاء صغير، اخلطي نشا الذرة مع الصويا صوص، ثم أضيفي الأويستر صوص، السكر، زيت السمسم، ورشة الفلفل. قلبي جيدًا حتى تحصلي على صوص متجانس.
• ضعي شرائح الدجاج في وعاء، وتبليها بملعقة كبيرة من الصوص المحضر، واتركيها لمدة 7 دقائق ليتشرب النكهات.
• سخني زيت فول السوداني في ووك أو مقلاة عميقة، ثم أضيفي الثوم المفروم حتى يطلق رائحته. ضعي الدجاج وقلبيه حتى ينضج تمامًا ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.
• أضيفي الكرنب والجزر (ويمكن إضافة الباك تشوي إذا كان متوفرًا)، وقلبي الخضار مع الدجاج حتى تطرى قليلًا مع الحفاظ على القرمشة.
• بعد سلق النودلز وتصفيتها، أضيفيها إلى المقلاة مع باقي الصوص المحضر، وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
• ضعي البصل الأخضر المقطع، وإذا رغبتِ يمكنك إضافة بيضة مخفوقة مع الاستمرار في التقليب للحصول على قوام أغنى.
• قدمي الطبق ساخنًا مع رشة إضافية من السمسم أو قطرات من عصير الليمون لتعزيز النكهة.