طريقة عمل طاجن اللحمة بالخضار بطريقة سهلة وسريعة
بواسطه أية الفيومي الثلاثاء , 13 نوفمبر 2018 ,11:26 ص
.png)
طريقة عمل طاجن اللحمة بالخضار، يعد الطاجن من أشهر الأطباق داخل محيط المطابخ الشرقية وبصفة خاصة في المطبخ التونسي والمغربي والمصري والجزائري، وهناك الكثير من المكونات التي يتم من خلالها صنع الطاجن، فهناك طواجن السمك والدجاج واللحم والخضروات، ولكل منها مذاقه المميز، وسنعرض عليكم خلال هذا المقال طريقة عمل طاجن اللحمة بالخضار بشكل تفصيلي.
طريقة عمل طاجن اللحمة بالخضار:
مكونات الوصفة:
- نصف كيلو من اللحم.
- ثمرة باذنجان مقطعة مكعبات.
- ثمرة بطاطس مقطعة مكعبات.
- ثمرة جزر مقطعة مربعات صغيرة.
- حبة من البصل مفرومة.
- 2 حبة من الفلفل المفروم.
- فصان من الثوم المفروم.
- ملعقة ونصف من صلصة الطماطم.
- كوب من عصير الطماطم.
- نصف كوب من حبوب الفاصوليا.
- 2 ملعقة من زيت الذرة.
- نصف ملعقة من الملح والفلفل الأسود والكاري.
- كوبان من الماء.
طريقة التحضير:
- يتم وضع الزيت في مقلاة على النار للتسخين.
- تضاف البطاطس إلى الزيت لتقلى جيدًا، ثم يتم وضعها جانبًا لحين استخدامها.
- يوضع الباذنجان في الزيت ويقلى أيضًا ثم ينحى جانبًا.
- تتم إضافة مكعبات الجزر في نفس المقلاة ويوضع له الفلفل، ثم يتم تقليب المكونات السابقة جيدًا إلى حين ملاحظة ذبولها، ثم يتم رفعها من القدر ووضعها جانبًا.
- يتم وضع اللحم المفروم في المقلاة مع الاستمرار في التحريك إلى أن يتغير لونها بالكامل.
- بعد ذلك يضاف كل من الطماطم والفاصوليا والثوم والبصل إلى القدر المحتوي على اللحم المفروم، ويتم تقليب المكونات بشكل جيدًا حتى تمام الامتزاج.
- تضاف بهارات الوصفة وهي الملح والفلفل الأسود والكاري ويتم تحريك المكونات جيدًا حتى تبهر كل المقادير.
- يتم إضافة الباذنجان المقلي والبطاطس المقلية مع مكعبات الفلفل وقطع الجزر إلى القدر الموضوع على النار، مع التقليب الجيد حتى تتداخل كل المكونات معًا.
- في الخطوة الأخيرة يتم وضع جميع المكونات في صينية مستطيلة أو دائرية حسب المتوفر، وإدخالها في الفرن لمدة 20 دقيقة على الأقل.
- يمكن تقديم الطاجن مع الأرز والسلطة الخضراء.
موضوعات متعلقة:
طريقة عمل طاجن الكوارع في الفرن
