6 طرق مختلفة لعمل الهمبرجر .. الكذاب وبفول الصويا والسمك والجمبري والخضار
بواسطه لهلوبة السبت , 20 يناير 2024 ,11:00 ص
.png)
نقدم لكِ طرق مختلفة لعمل الهمبرجر، فعادةً ما يتم تحضير الهمبرجر باللحم أو بالفراخ، ولكن هناك طرق مختلفة أخرى يمكن تحضيره بها، سواء همبرجر كذاب بالتوست بدون لحم، أو بالفول الصويا، أو السمك، أو الجمبري، أو الخضار.
وهذه الأنواع من الهمبرجر تتميز بأنها أكثر صحية وأخف على البطن، ويمكن تناولها دايت دون زيادة في السعرات الحرارية.
ونقدم لكِ في لهلوبة اليوم 6 طرق مختلفة لعمل الهمبرجر.. تعلميها معنا وجربيها وقدميها لأطفالك وأسرتك.
1- طريقة عمل الهمبرجر بفول الصويا:
مقادير عمل الهمبرجر بفول الصويا:
- كوب فول صويا.
- كيلو لحمة مفرومة.
- ملعقة كبيرة جيلاتين بودر.
- بصلة كبيرة.
- رشة قرفة.
- زنجبيل بودر.
- بابريكا.
- ثوم مفروم.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- ملعقة كبيرة لون طعام أحمر.
طريقة تحضير الهمبرجر بفول الصويا:
- احضري محضرة الطعام، ثم ضعي بها البصلة ورشة ملح، وقومي بخلطهما معًا حتى يفرم البصل تمامًا، وبعد ذلك قومي بتصفية الماء من البصل.
- احضري طبقًا وضعي به اللحمة المفرومة ثم أضيفي البابريكا والزنجبيل ورشة قرفة ورشة ملح ورشة فلفل أسود، وبعدها أضيفي البصل المفروم المصفى والدقيق، وقلبي اللحم في جميع المكونات جيدًا.
- الآن ضعي لون الطعام الأحمر في ماء البصل المصفى، وقلبي جيدًا حتى يصبح يصطبغ لونها بالأحمر، وبعدها أضيفي فول الصويا في ماء البصل الأحمر وانقعيه بها لعدة ساعات.
- بعد ذلك أضيفي الجيلاتين البودر إلى الفول الصويا المنقوع، وقلبي الخليط جيدًا.
- أضيفي خليط فول الصويا إلى اللحم المفروم، وامزجيهم معًا ثم ضعي الخليط في محضرة الطعام وافرميهم جيدًا.
- الآن أصبح لديكي خليط البرجر المصنوع من فول الصويا واللحم المفروم، قومي بتشكيل الخليط على هيئة أقراص، ثم رصيها بين أكياس بلاستيكية وضعيها في الفريزر حتى تتجمد وتصبح على شكل البرجر المعتاد.
- أخرجي أقراص الهمبرجر من الفريزر وقت الحاجة، وحمريها في الزيت وقدميها ساخنة بجانب طبق مكرونة بالصلصة وسلطة طحينة وبطاطس.
2- طريقة عمل همبرجر الجمبري:
مقادير همبرجر الجمبري:
- جمبري.
- 100 جرام توفو مكعبات.
- ملعقة مايونيز.
- ملح.
- فلفل أسود.
- 2 بيضة.
- دقيق.
- زيت للقلي.
طريقة تحضير همبرجر الجمبري:
- يتم تقطيع الجمبري إلى قطع صغيرة ثم يتم فرمه.
- بعد ذلك نضيف إليه الملح والفلفل والتوفو والمايونيز ونخلطهم معًا جيدًا.
- الآن يمكنك تشكيل أقراص من الخليط السابق ووضعها في البيض والبقسماط ثم يتم قليهم في الزيت.
- قدمي الهمبرجر في الخبز مع شرائح البصل والطماطم والخس وبالهنا والشفا.
3- طريقة تحضير همبرجر السمك للشيف سالي فؤاد:
مقادير همبرجر السمك للشيف سالي فؤاد:
- نصف كيلو سمك طازج مفروم.
- كوب فول صويا هش وجاف.
- بصلة مبشورة.
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- 2 ملعقة كبيرة شبت مفروم.
- رشة كمون.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة تحضير همبرجر السمك للشيف سالي فؤاد:
ـ في محضرة الطعام ضعي البصل المفروم وفول الصويا واضربيهم لمدة دقيقة واحدة.
ـ أضيفي عصير الليمون والتوابل الموجودة بالوصفة وكذلك السمك.
ـ اضربي جميع المكونات جيدًا حتى تحصلين على عجينة متماسكة.
ـ خذي قطعة من العجينة وشكليها على هيئة كرة، ثم اضغطي عليها حتى تحصلين على قرص دائري.
ـ احضري صينية وضعي بها ورق زبدة، ثم ضعي البرجر وادهنيه بالزيت.
ـ أدخلي الصينية إلى الفرن حتى ينضج البرجر.
ـ ادهني الخبز بالمايونيز وضعي حلقات من الطماطم والبصل والخيار المخلل والشبت داخله، ثم ضعي البرجر وقدميه بالهنا والشفا، ويمكنك إضافة أي نوع من الخضار المفضل لديك للساندويتش.
4- طريقة تحضير همبرجر السمك للشيف الشربيني:
مقادير همبرجر السمك للشيف الشربيني:
- سمك مخلي.
- بصل مفروم.
- كرفس.
- فول صويا.
- بهارات.
- ثوم.
- ملح.
- فلفل.
- كزبرة خضراء.
- كمون.
- ليمون.
- زيت.
- طماطم.
- خس.
طريقة تحضير همبرجر السمك للشيف الشربيني:
ـ في وعاء متوسط الحجم، ضعي السمك المفروم، وأضيفي له الثوم والكمون والبصل المفروم والليمون وفول الصويا والبهارات والملح والفلفل والكزبرة الخضراء.
ـ قلبي المكونات جيدًا بيديكِ ثم ضعيها بمحضرة الطعام، وافرمي العجين جيدًا حتى تحصلين على قوام ناعم جدًا.
ـ ضعي كيس بلاستيكي على المائدة وافردي العجين عليه، حسب السمك الذي تفضلينه باستخدام يديكِ أو النشابة.
ـ قطعي الهمبرجر على هيئة دوائر باستخدام الكوب.
ـ ادهني صينية بالزيت وضعي أقراص الهمبرجر بها، ثم ادهني الوجه بالزيت أيضًا.
ـ أدخلي الصينية إلى فرن ساخن حتى تمام الاستواء.
ـ ضعي البرجر في الخبز، وأضيفي حلقات الطماطم والفلفل والخس وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الهمبرجر الكذاب باستخدام التوست
5- طريقة عمل الهمبرجر الكذاب بدون لحمة:
مقادير عمل الهمبرجر الكذاب بدون لحمة:
- كيس توست.
- 4 بيضات.
- دجاج مسلوق.
- بقدونس مفروم.
- خضار مشكل حسب الرغبة.
- بقسماط مطحون.
- زيت للتحمير.
- جبن سائلة.
طريقة تحضير الهمبرجر الكذاب بدون لحمة:
ـ قطعي جميع حواف التوست ثم قطعيه على شكل دوائر.
ـ استخدمي الجبن السائل كدهان لجميع جوانب التوست.
ـ قطعي الخضار المشكل على هيئة مربعات صغيرة وضعيه في وعاء صغير.
ـ ضعي الدجاج المسلوق المقطع والخضار المشكل والبقدونس على قطعة من التوست، ثم ضعي طبقة أخرى من التوست فوق الحشوة، بحيث تكون الحشوة بين الطبقتين ومغلق عليها.
ـ ضعي التوست في البيض المخفوق ثم البقسماط المطحون، واقليه في زيت ساخن وبالهنا والشفا.
ملحوظة:
ـ يمكنك استبدال البقسماط المطحون بحواف التوست التي تم إزالتها عن طريق فرمها واستخدامها في القلي.
ـ يمكنك استخدام أي حشوة تفضلينها وإضافة المزيد من الجبن عليها.
6- طريقة عمل الهمبرجر بالخضار:
مقادر عمل الهمبرجر بالخضار:
- أربع ثمرات بطاطس مسلوقة.
-كوب من المشروم.
- ثمرتان من الجزر المبشور.
- بصلة مفرومة.
- فصان ثوم مهروس.
- كوب من البازلاء المسلوقة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النعناع المفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- نصف كوب من الدقيق.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
طريقة تحضير الهمبرجر بالخضار:
ـ قومي بتقطيع المشروم إلى قطع صغيرة.
ـ في وعاء كبير، ضعي البطاطس واهرسيها جيدًا حتى تخلو من التكتلات وتصبح ناعمة.
ـ أضيفي الثوم المهروس والبصل وجميع المكونات المتبقية للبطاطس.
ـ اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تحصلين على عجينة متماسكة يمكنك تشكيلها.
ـ بواسطة الملعقة، خذي قطعة من العجين وشكليها على هيئة كرة، ثم سطحيها بيديكِ لتصبح أقراص دائرية.
ـ ضعي الهمبرجر في الثلاجة لمدة 3 ساعات حتى يتماسك.
ـ ضعي البرجر على الشواية لتسويته، أو استخدمي مقلاة بها رشة زيت لتحميره، وقدميه في الخبز وبالهنا والشفا.
موضوعات متعلقة:
