5 طرق لعمل الفطائر الشرقية الحادقة.. بالجبن والخضروات واللحمة المفرومة والتونة
بواسطه لهلوبة الخميس , 18 يوليو 2019 ,11:45 ص
.png)
نقدم لكِ طرق عمل الفطائر الشرقية الحادقة، بحشوة الجبن والخضروات واللحم المفروم والتونة، يمكنكِ تحضيرها بسهولة، وتقديمها لأطفالك وأفراد أسرتك على وجبة الإفطار أو العشاء، كما يمكن تجهيزها لتناولها في الرحلات، أو لتقديمها لأطفالك في المدرسة.
هذه الفطائر تمتاز بطعمها الشهي، بالإضافة إلى أنها تحتوي على عناصر غذائية جمة، مفيدة للجسم، ومن خلال الموضوع التالي، تقدم لكِ لهلوبة 5 طرق لعمل الفطائر الشرقية الحادقة بالحشوات المختلفة.
طرق عمل الفطائر الشرقية الحادقة:
1- طريقة عمل فطائر الجبن:
مقادير عمل فطائر الجبن:
- 4 أكواب دقيق.
- 3 ملاعق صغيرة خميرة فورية.
- ماء للعجن.
- نصف كوب سمنة أو زبدة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- جبنة بيضاء "أي نوع".
- نعناع مجفف.
- شرائح زيتون أسود.
- بيضة.
- سمسم.
- حليب.
طريقة تحضير فطائر الجبن:
- احضري بولة واخلطي بها الدقيق مع السكر ورشة ملح والخميرة الفورية والسمنة، ثم قلبي جميع المكونات معًا.
- بعد ذلك أضيفي الماء بالتدريج مع الاستمرار في العجن، حتى تحصلين على عجينة ناعمة ولينة ويسهل تشكيلها.
- غطي العجينة واتركيها جانبًا، حتى يختمر ويزداد حجمه.
- افردي العجينة بالنشابة على سطح نظيف، مع رشة دقيق حتى لا تلتصق، قطعي العجينة على شكل دوائر متوسطة الحجم.
- بعد ذلك اصنعي حشوة الفطائر، إخلطي الجبن الأبيض مع النعناع المجفف وشرائح الزيتون.
- قومي بحشو قطعة قطعة من العجين بحشوة الجبن، وأغلقيها جيدًا من الأطراف.
- بعد ذلك ادهني وجه العجين بالحليب والبيض بالفرشاة، وبعدها أضيفي رشة سمسم على الوجه.
- رصي فطائر الجبن في صينية مدهونة بقليل من الزيت، ثم أدخلي الصينية إلى فرن درجة حرارته متوسطة، واتركيها حتى تمام النضج، وبالهنا والشفا.
2- طريقة عمل فطائر الخضروات:
مقادير عمل فطائر الخضروات:
- 3 أكواب دقيق.
- ربع كوب زبادي.
- ربع كوب سكر.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ثلاثة أرباع كوب ماء للعجن.
مقادير الحشوة:
- جبن شيدر.
- جزر.
- كوسة.
- فلفل ألوان.
- زيت.
- زعتر.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- روزماري.
طريقة تحضير فطائر الخضروات:
- احضري بولة، واخلطي بها الدقيق مع الزبادي والسكر والزيت ورشة الملح، وقلبي جميع المكونات معًا حتى تحصلين على عجينة لينة ومتماسكة ويسهل تشكيلها.
- افردي العجينة بالنشابة على سطح نظيف، مع رشة دقيق حتى لا تلتصق، وقطعي العجينة على شكل دوائر متوسطة الحجم.
- الآن اصنعي حشوة الخضروات، احضري بولة واخلطي بها بشر الجزر مع قطع الكوسة الصغيرة وقطع الفلفل الألوان الصغيرة ورشة زعتر ورشة ملح ورشة فلفل أسود ورشة روزماري، وقلبي جميع المكونات معًا.
- ضعي خليط الحشوة على نار متوسطة الحرارة، في كمية قليلة من الزيت، ثم أضيفي الجبنة الشيدر على الوجه، دقائق وارفعيها من النار.
- بعد ذلك احشي دوائر العجين بحشوة الخضروات، ورصي الفطائر في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
- أدخلي الفطائر إلى فرن ساخن، على درجة حرارة متوسطة، واتركيها حتى تمام النضج وبالهنا والشفا.
3- طريقة عمل فطائر اللحم المفروم:
مقادير عمل فطائر اللحم المفروم:
- نصف كيلو دقيق أبيض.
- كوب حليب دافئ.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
مقادير عمل حشوة فطائر اللحم المفروم:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- حبة فلفل رومي ملون.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- كوب جبن مبشور.
- ملعقة فلفل أسود.
- رشة ملح.
طريقة تحضير فطائر اللحم المفروم:
- احضري بولة كبيرة وضعي بها كمية الدقيق، ثم أضيفي السكر والخميرة ورشة الملح، وقلبي جميع المكونات معًا، بعد ذلك أضيفي الحليب الدافئ وابدئي بعجن جميع المكونات، حتى يصبح الخليط متماسكًا، واستمري في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية ويسهل فردها وتشكيلها.
- بعد ذلك غطي العجينة بمنشفة دافئة، واتركيها لمدة ساعة تقريبًا حتى يختمر العجين.
- احضري مقلاة وضعيها على نار متوسطة الحرارة، ثم ضعي كمية مناسبة من الزيت، ثم أضيفي البصل المفروم وشوحيه جيدًا حتى يذبل ويتغير لونه.
- أضيفي الفلفل الرومي الملون المقطع، وقلبي لمدة دقائق مع البصل، بعد ذلك أضيفي اللحمة المفرومة ورشة فلفل أسود، وقلبي اللحم مع باقي المكونات، ثم اتركيها على نار متوسطة الحرارة حتى تنضج، وقرب النضج قومي بإضافة رشة ملح وقلبي جيدًا واتركيها لمدة دقائق أخرى على النار حتى تنضج تمامًا.
- الآن أصبحت العجينة جاهزة، قومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة واصنعيها على هيئة كرات، ثم احضري كل كرة من العجين وقومي بفردها على سطح نظيف ومرشوش بالدقيق.
- ضعي حشوة اللحمة المفرومة على العجينة، ثم أضيفي الجبنة المبشورة، وبعدها إغلقي العجينة على الحشوة، واضغطي على أطراف العجينة باستخدام الشوكة حتى تتأكدي من إغلاقها.
- احضري صينية، ورصي بها فطائر اللحم، وأدخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة، 180 درجة تقريبًا، واتركيها حتى تنضج.
- كما يمكن قلي فطائر اللحم في كمية مناسبة من الزيت، في مقلاة على النار، بدلًا من إدخالها الفرن.
- بعد تجهيزها، قدميها في أطباق التقديم وتناوليها بالهنا والشفا.
4- طريقة عمل فطائر التونة:
مقادير عمل فطائر التونة:
- كوب وربع دقيق.
- بيضة.
- ربع كوب زيت.
- تونة.
- ماء للعجن.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة كمون ناعم.
- بصل أخضر.
- شرائح زيتون أسود.
- فلفل رومي أخضر وملون "حسب الرغبة".
- رشة ملح.
- عصائر ليمون.
- جبنة موتزاريلا.
طريقة تحضير فطائر التونة:
- احضري بولة واخلطي بها الدقيق والملح والبيضة والبيكنج باودر والكمون الناعم، وقلبي جميع المكونات معًا حتى تمام التجانس.
- بعد ذلك أضيفي الماء بالتدريج، مع الاستمرار في العجن والخلط حتى تحصلين على عجينة متماسكة القوام وناعمة.
- الآن حضري حشوة التونة، احضري بولة أخرى، واخلطي بها التونة مع قطع الفلفل الرومي الملون وقطع البصل الأخضر، ثم أضيفي شرائح الزيتون، ورشة كمون، وعصير ليمونة، وقلبي جميع المكونات معًا جيدًا.
- افردي العجينة بالنشابة على سطح نظيف، مع رشة دقيق حتى لا تلتصق، قطعي العجينة على شكل دوائر متوسطة الحجم.
- ضعي دوائر العجينة في صينية الكب كيك، كل دائرة في قالب من قوالب الكب كيك.
- بعد ذلك أضيفي خلطة التونة بالخضروات، داخل دوائر العجين.
- أضيفي على الوجة رشة جبنة موتزاريلا، وقومي بإغلاق العجينة.
- أدخلي الفطائر إلى فرن متوسط الحرارة، واتركيها حتى تنضج، وبالهنا والشفا.
فطائر التونة على طريقة نجلاء الشرشابى
5- طريقة عمل فطائر السبانخ الدايت:
مقادير عمل فطائر السبانخ الدايت:
لتحضير العجينة:
- كوب من الدقيق الأسمر.
- نصف كوب من دقيق القمح الكامل.
- ثلاثة أرباع كوب من الماء.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من زيت الذرة النباتي.
- ربع ملعقة كبيرة من الخميرة.
لتحضير الحشوة:
- كيلو جرام من السبانخ المسلوقة في الماء ومصفاة جيدًا.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا.
- خمس ملاعق كبيرة من الصنوبر.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق السماق.
- ربع ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون المطحون.
- رشة من الملح.
طريقة تحضير فطائر السبانخ الدايت:
أولًا تحضير الحشوة:
ـ في وعاء اخلطي البصل المفروم، والملح، والسماق جيدًا.
ـ أضيفي السبانخ، والكمون، والصنوبر، وامزجيهم جيدًا حتى تمام التجانس.
ـ اتركي الخليط جانبًا لحين الاستخدام.
لتحضير العجينة:
ـ في وعاء ضعي الدقيق الأسمر، ودقيق القمح الكامل والملح، والخميرة.
ـ أضيفي الماء بالتدريج واعجني بيديكِ حتى تحصلين على عجينة متماسكة.
ـ غطي العجينة وضعيها في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعتين.
ـ افردي العجينة على سطح جاف ومستوي ثم قطعيها إلى دوائر.
ـ ضعي ملعقة من الحشوة داخل كل دائرة واغلقيها على شكل مثلث.
ـ إدهني صينية فرن بالزيت، ثم ضعي الفطائر بها وأدخليها الفرن.
ـ اتركي الفطائر حتى تمام النضج، ثم أخرجيها وقدميها ساخنة وبالهنا والشفا.
موضوعات متعلقة:
طريقة عمل الجبنة ملح خفيف في البيت مثل المحلات بـ3 مكونات فقط
طريقة عمل فطائر اللحمة بالجبنة اللذيذة
