طريقة عمل الطحينة بالسمسم للشيف شربيني
بواسطه روضة إبراهيم الاحد , 10 مارس 2024 ,11:08 ص
.png)
تعرفي على طريقة عمل الطحينة بالسمسم للشيف شربيني، فيمكنكِ تحضير الطحينة الخام في منزلك بطعم يشبه الجاهز، وبمكونات متوافرة وبسيطة ومغذية للغاية، وغير مكلفة مقارنة بالطحينة الجاهزة التي يتم شرائها من المحلات.
والطحينة من الاكلات التي تحتوي على عناصر مغذية، حيث أنها تحتوي على السمسم والزيت النباتي، وغيرها من المكونات المفيدة للجسم، ويمكن استخدام الطحينة الخام في تحضير سلطة الطحينة إلى جانب المشويات ومختلف الأكلات، كما يمكن إدخالها في العديد من الوصفات.
ومن خلال الموضوع التالي تقدم لكم لهلوبة طريقة عمل الطحينة بالسمسم للشيف شربيني، وكذلك طريقة عمل سلطة الطحينة بوصفة شربيني الخاصة أيضًا.
طريقة عمل الطحينة بالسمسم للشيف شربيني:
المقادير:
- 250 جم سمسم أبيض.
- 125 مل زيت.
- 15 جرام دقيق.
- 2 جرام ملح.
طريقة التحضير:
- ضعي القليل من الزيت في طاسة، وسخنيه على النار.
- بعد ذلك قومي بتنقية السمسم من الشوائب، ثم أضيفيه إلى الزيت بعد تسخينه جيدًا.
- قومي بتحميص السمسم قليلًا دون أن يتغير لونه كثيرًا.
- بعد ذلك أخرجي بذور السمسم المحمص من الزيت، وضعيها في صينية وافرديها عليها حتى تبرد قليلًا.
- احضري مطحنة التوابل الكهربائية، وقومي بإضافة بذور السمسم المحمص، الدقيق بشكل تدريجي، وقومي بطحن جميع المكونات معًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- أضيفي الزيت، واضربي جميع المكونات معًا مرة أخرى، ثم ضعي القليل من الملح، واخلطي جميع المكونات معًا حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانس.
- احضري برطمانًا نظيفًا وجاف، وصبي به خليط الطحينة الخام بالسمسم بعدما أصبحت جاهزة، وضعي البرطمان في درجة حرارة الغرفة، واستخدمي الطحينة وقت الحاجة.
- يمكن استخدام الطحينة في عمل سلطة طحينة إلى جانب المشويات، وأصناف الأسماك المختلفة، وغيرها من الأكلات، وستلاحظين طعم الطحينة تشبه الجاهز، وبتكلفة أقل، وبالهنا والشفا.
طريقة عمل سلطة الطحينة للشيف شربيني:
المقادير:
- مقدار من الطحينة.
- 2 ملعقة زبادي.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- عصير ليمونة.
- رشة كمون.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- كمية مناسبة من الماء.
- بقدونس مفروم.
طريقة تحضير سلطة الطحينة للشيف شربيني:
- احضري بولة عميقة، وضعي بها زيت الزيتون والخل الأبيض وعصير الليمون والزبادي والثوم المفروم، وقلبي جيدًا حتى تمام التجانس.
- أضيفي رشة ملح، ورشة كمون، ورشة فلفل أسود، وقلبي جميع المكونات معًا حتى تمام التجانس.
- أضيفي القليل من الماء، واستمري في التقليب وخلط جميع المكونات حتى تمام التجانس.
- بعد ذلك ضعي البقدونس المفروم، وقلبي جيدًا حتى تمام الخلط، وقدمي سلطة الطحينة للتناول إلى جانب أصناف الأكل المختلفة، وبالهنا والشفا.
موضوعات متعلقة:
طريقة عمل الطحينة الخام للشيف الشربينى
طريقة عمل الطحينة الجاهزة للشيف حسن
