سفرتك في رمضان.. طاجن لسان عصفور بالدجاج مع أصابع زينب
بواسطه رضوى الشاذلى الثلاثاء , 13 إبريل 2021 ,10:55 ص
.png)
سفرتك في رمضان طاجن لسان عصفور بالدجاج مع أصابع زينب، هو ما تقترح عليكِ لهلوبة تقديمه اليوم على مائدتك، حتى تتغلبين على حيرة كل يوم في الإجابة على سؤال "هعمل أكل ايه النهاردة؟" خاصة في شهر رمضان الكريم.
ويتكون منيو لهلوبة الرمضاني اليوم من طاجن لسان العصفور بالدجاج على مائدة الإفطار، والحلو أصابع زينب، أما السحور فلا تنسي ساطة الباذنجان على مائدته، تعرفي على كل الطرق بالتفاصيل من خلال السطور التالية.
طريقة عمل طاجن لسان عصفور بالدجاج:
- المقادير:
- دجاجة مغسولة ومقطعة 8 قطع.
- كوب ونصف لسان عصفور.
- 4 قرون فلفل أخضر رومي.
- بصلة مبشورة ناعم.
- كزبرة خضراء.
- كرفس.
- 2 فلفل ألوان أحمر وأصفر.
- بصلة مقطعة 4 قطع.
- 2 ثمرة طماطم مقطعة.
- 3 فصوص ثوم حلقات.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- حبهان ناعم.
- نصف ملعقة كمون.
- كزبرة ناشفة.
- بهار مشكل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- زيت.
- طريقة التحضير:
- أضيفي معلقتيم من الزيت في غناء مناسب وحمري لسان العصفور.
- اسلقي الدجاج في إناء مع البصلة المتطعة 4 أجزاء وأضيفي الملح والفلفل.
- ضعي الدجاج المسلوق في طاسة مع البهارات والملح والبصل والطماطم والثوم وأضيفي الماء المغلي حتى يغطي الدجاج تمامًا.
- حينما تقترب الدجاج من النضج، صفيها من الشوربة وضعيها جانبًا.
- أضيفى على لسان العصفور المحمر الفلفل الألوان والكزبرة والملح والفلفل الأسود، ثم ضعي الكرفس مع الحبهان وقلبي جيدًا.
- في طاجن مناسب، ضعي نصف كمية لسان العصفور ثم الدجاج ثم أضيفى باقى كمية لسان العصفور على الوجه، وغطيهم بالشوربة الساخنة، وأدخليه.
طريقة عمل أصابع زينب:
المقادير:
- كوب سميد.
ـ كوب دقيق.
ـ ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ـ ربع كوب زيت.
ـ رشة ملح.
ـ رشة سكر.
ـ فانيليا.
ـ ماء للعجن.
ـ زيت.
مقادير الشربات:
- 2 كوب سكر.
ـ 2 كوب ماء.
ـ ليمونة.
ـ ملعقة صغيرة ماء ورد.
طريقة التحضير:
ـ لتحضير الشربات، امزجي الماء مع السكر والليمونة وضعيه على النار ثم أضيفى ماء الورد.
ـ في وعاء كبير، ضعي جميع مكونات العجين معًا واخلطيهم جيدًا ثم اتركي العجين ليختمر.
ـ شكلي العجين على شكل أصابع واستخدمي الشوكة لعمل رسومات بها.
ـ سخني الزيت واقلي الأصابع به ثم أخرجيها وضعيها في الشربات.
طريقة عمل سلطة الباذنجان:
المقادير:
- زبادي.
- صلصة.
- طماطم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- كزبرة ناشفة.
- حمص مسلوق.
- كمون.
- ثوم مفروم.
- نعناع مفروم.
طريقة التحضير:
- في البداية، قطعي الباذنجان شرائح واشويه.
- في بولة مناسبة، أضيفي الزبادي، والثوم والنعناع المفرومين، وعصير الليمون والملح والفلفل.
- في طاسة مناسبة، سخني زيت الزيتون وشوحي فيه البصل والثوم والفلفل الأحمر الحار والحمص المسلوق، وأضيفي عليهم الصلصة والطماطم والملح والفلفل والكمون والكزبرة الناشفة وبالقدونس.
- في طبق التقديم، رصي الباذنجان المشوي وضع عليه الصوص.
موضوعات متعلقة:
سفرتك في رمضان بط محشي بالفريك وبيتزا بالجبن والزيتون
أكثر من طريقة لعمل لسان العصفور بالخطوات التفصيلية
