استخدام الملح الصيني للمندي.. طريقة التحضير بالخطوات
بواسطه روضة إبراهيم الإثنين , 2 مارس 2020 ,8:45 ص
.png)
طريقة عمل المندي بالملح الصيني للحصول على نكهة رائعة وشهية للغاية، والمندي من الأطباق التي تشتهر في الخليج العربي، خاصًة في اليمن والسعودية، ويتم تحضير المندي من الأرز والدجاج والبهارات، ويضاف الملح الصيني للوصفة لتسريع نضجها وتحضيرها بطعم مثالي وشهي، ومن خلال الموضوع التالي تقدم لكم لهلوبة طريقة استخدام الملح الصيني للمندي، وطريقة تحضير الوصفة بالتفصيل.
طريقة عمل المندي بالملح الصيني:
مقادير عمل المندي بالملح الصيني:
- دجاجة مقطعة نصفين ومغسولة جيدًا.
- 4 أكواب أرز بسمتي.
- رشة من الملح الصيني أو الآجي نوموتو.
- رشة ملح.
- رشة بهارات من عند العطار.
- ورقة لورا.
- كزبرة ناشفة مطحونة.
- قرنفل.
- رشة كاري.
- قرفة.
- زيت زيتون.
- عصير ليمون.
- خل.
- بصلة كبيرة.
- زعفران.
- فلفل حار أو حلو حسب الرغبة.
- ربع كوب زيت.
- قطعة فحمة.
شاهد أيضًا: طريقة تحضير بهارات الدجاج المندي
طريقة تحضير المندي بالملح الصيني:
- بعد غسل الدجاج جيدًا وتقسيمها إلى نصفين، قومي بسلقها في وعاء به ماء وورق اللورا.
- بعد ذلك أضيفي رشة قليلة من الملح الصيني.
- بعد نضج الدجاج، قومي بتتبيلها بخليط البهارات والكاري والفلفل الأسود وزيت الزيتون وعصير الليمون.
- ضعي الدجاجة المتبلة في صينية الفرن، واتركيها حتى تشوى.
- الآن قومي بنقع الأرز في وعاء به كمية مناسبة من الماء والملح، واتركيه في الماء لمدة ساعة تقريبًا.
- بعد ذلك احضري وعاء كبيرًا، وضعي به شوربة الدجاج، وأضيفي رشة ملح عند الحاجة، ثم ضعي ربع كوب زيت، وأضيفي الأرز، واتركيه حتى ينضج، ثم أضيفي الزعفران لتلوينه باللون الأصفر، واستمري في التقليب حتى ينضج ويأخذ اللون كله.
- بعد نضج الأرز، أشعلي قطعة الفحمة، واصنعي حفرة في منتصف الأرز، وضعي بها ورق قصدير وضعي بها الفحمة المشتعلة وقليل من الزيت، واغلقي الغطاء على الأرز، واتركيه لفترة حتى يأخذ رائحة التدخين.
- بعد شوي الدجاجة من جميع الجهات، أخرجيها من الفرن وضعي قطعة فحمة مشتعلة بنفس الطريقة في وسط الدجاجة، واغلقي الغطاء لتأخذ رائحة وطعم التدخين.
- وأخيرًا احضري طبق التقديم، وأضيفي الأرز الأصفر المدخن وفوقه الدجاجة المتبلة والمدخنة، وزيني بالبقدونس المفروم والمكسرات حسب الحاجة، وقدميه للتناول وبالهنا والشفا.
موضوعات متعلقة:
اضرار الملح الصيني يسبب الإدمان واضطرابات القلب
استخدام الملح الصيني للحم فائدة لن تتوقعها
