طريقة عمل لحمة الراس بسهولة جدًا
بواسطه روضة إبراهيم الإثنين , 6 يوليو 2020 ,3:50 م
.png)
تعلمي معنا من خلال الموضوع التالي طريقة عمل لحمة الراس بسهولة جدًا، فلحمة الراس من الأكلات المفضلة لدى كثير من المصريين، ولكن يجب تحضيرها بطريقة معينة للتخلص من الزفارة، وحتى يصبح طعمها شهي وجميل.
وطبق لحمة الرأس من الأطباق الشهيرة في الوطن العربي، وعادة ما يتم تحضيرها باستخدام لحم رأس الخروف أو لحم رأس البقر.
ومن خلال السطور التالية، توضح لكم لهلوبة طريقة سهلة لعمل لحمة الراس بصلصة الطماطم بسهولة جدًا، قدميها إلى جانب الفتة أو الأرز وبالهنا والشفا.
طريقة عمل لحمة الراس بسهولة جدًا:
مقادير عمل لحمة الراس:
- لحمة راس مقطعة.
- ورق لورا.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ملعقة حبهان مطحون.
- ربع كوب صلصة طماطم.
- نصف ملعقة قرنفل مطحون.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة ثوم مفروم.
- 3 ملاعق خل أبيض.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- 4 حبات مستكة مطحونة.
طريقة تحضير لحمة الراس:
- في البداية قومي بتنظيف لحمة الراس جيدًا من الزفارة والشوائب، وذلك عن طريق نقعها في خليط الملح والليمون، ودعكها به جيدًا.
- بعد ذلك اسلقي لحمة الراس في وعاء عميق، ضعي به كمية مناسبة من الماء تغطي لحمة الراس، ثم أضيفي بصلة متوسطة الحجم، وورق اللورا، والبهارات المشكلة، واتركيها على النار حوالي ساعة.
- قرب سلق لحمة الراس، أضيفي رشة الملح، ودقائق وارفعيها من على النار.
- بعدما تسلق لحمة الراس، ارفعيها من ماء السلق وضعيها في طاجن مناسب، ثم أضيفي لها صلصة الطماطم والثوم المفروم والخل الأبيض والحبهان المطحون.
- أدخلي طاجن لحمة الراس بالصلصة إلى الفرن، واتركيها حتى تمام النضج.
- بعد ذلك احضري فحمة وسخنيها على النار، ثم ضعيها في وسط طاجن لحمة الراس فوق قشرة بصل، للحصول على نكهة الفحم المميزة.
- أضيفي القليل من الزيت فوق الفحمة، وغطي وعاء لحمة الراس بورق الألمونيوم، حتى تصبح لحمة الراس مشبعة برائحة الفحم الشهية.
- قدمي طاجن لحمة الراس بالصلصة إلى جانب الأرز أو الفتة، ثم تناوليه وبالهنا والشفا.
موضوعات متعلقة:
طريقة عمل لحمة الراس للشيف حسن
