طريقة عمل الكبدة الضاني في عيد الأضحى
بواسطه روضة إبراهيم الإثنين , 17 يونيو 2024 ,4:22 م
.png)
تعلمي معنا طريقة عمل الكبدة الضاني في عيد الأضحى، فأيام قليلة ويحل علينا موسم عيد الأضحى المعروف بذبح الأضحية وتناول اللحم الضاني والكوارع والطحال ولحمة الراس وغيرها من الأطباق الشهيرة في ذلك الموسم.
والكبدة الضاني من أكثر الأطباق التي يتم تناولها في عيد الأضحى، وخاصة في وجبة الإفطار، لذا تقدم لكم لهلوبة من خلال هذا الموضوع طريقة عمل الكبدة الضاني في عيد الأضحى.
طريقة عمل الكبدة الضاني في عيد الأضحى:
مقادير عمل الكبدة الضاني في عيد الأضحى:
- كيلو كبدة ضاني مقطعة.
- ملعقة من الثوم المفروم.
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- ثمرة فلفل رومي أخضر مقطع شرائح.
- 2 ثمرة من الفلفل الألوان مقطع شرائح.
- ملعقة من السمن.
- قرن فلفل حامي.
طريقة عمل الكبدة الضاني في عيد الأضحى:
- قطعي الكبدة إلى قطع متوسطة الحجم، ثم ضعي في وعاء وتبليها بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة وعصير الليمون، وقلبي جميع المكونات معًا جيدًا حتى تمام التجاني.
- اتركي الكبدة في التتبيلة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- احضري مقلاة تيفال وضعي بها السمنة وذوبيها على النار، ثم ضعي الكبدة المتبلة، وشوحيها على النار حتى يتغير لونها.
- بعد ذلك أضيفي الثوم المفروم وشرائح البصل وشرائح الفلفل الرومي الأخضر وشرائح الفلفل الألوان، وقلبي جميع المكونات معًا جيدًا حتى تمام التجانس.
- اتركي الكبدة بالبصل والثوم والفلفل الملون على النار، وقلبيها باستمرار، حتى تشوح وتنضج جيدًا.
- بعد نضج الكبدة الضاني تمامًا، ارفعيها من على النار، وسخني قطعة الفحم ثم ضعيها على قشرة بصل أو ورق فويل، واسكبي فوقه القليل من الزيت ليخرج رائحة الفحم الشهيرة، وضعيها وسط الكبدة وغطي الوعاء لمدة دقائق حتى تتشبع الكبدة برائحة الفحم.
- الآن قدمي الكبدة الضاني بعد تزيينها بالبقدونس، مع الأرز الأبيض، أو إلى جانب الخبز البلدي، وبالهنا والشفا.
موضوعات متعلقة:
