طريقة عمل الكشري المصرى للشيف حسن

تعلمي معنا طريقة عمل الكشري المصرى للشيف حسن، والكشري من الأكلات المصرية الشعبية التي يعشق المصريون تناولها من المحلات، كوجبة متكاملة للغداء، ولكن لضمان جودة المكونات ينصح بتحضير الكشري المصري في المنزل بمقادير سهلة ومضمونة الجودة.

وإذا كان أفراد أسرتك يعشقون طعم الكشري المصري من المحلات، يقدم لكِ الشيف حسن طريقة عمل الكشري بالمقادير والخطوات، لتحضيره في المنزل بطريقة تشبه المحلات.

ومن خلال هذا الموضوع، تقدم لكم لهلوبة طريقة عمل الكشري المصرى للشيف حسن بكل تكاته، لتبهري أفراد أسرتك، وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الكشري المصرى للشيف حسن:

مقادير عمل الكشري المصرى للشيف حسن:

- 600 جرام أرز مصري.

- 500 جرام عدس بجبة.

- 100 جرام شعرية.

- 500 جرام مكرونة قلم صغيرة.

- 100 جرام بصل مكعبات.

- 100 جرام سمنة.

- مكعب مرق.

- رشة ملح.

- رشة فلفل أسود.

- رشة كمون.

- 4 فصوص ثوم مفروم.

- ملعقة كبيرة زيت ذرة.

مقادير الحمص:

- 500 جرام حمص منقوع 12 ساعة.

- لتر ماء مغلي.

- رشة ملح.

- رشة كمون.

مقادير البصل المحمر:

- بصلة مقطعة حلقات.

- دقيق.

- ملعقة كبيرة خل أبيض.

- زيت للقلي.

مقادير الصلصة:

- 250 جرام طماطم مبشورة.

- بصلة مقطعة مكعبات.

- ملعقة صلصة.

- 3 فصوص ثوم مفروم.

- ملعقة خل أبيض.

- ملعقة ملح.

- ملعقة فلفل أسود.

- رشة كمون.

- رشة صغيرة سكر.

- ملعقة كبيرة زيت ذرة.

- 200 مل ماء بارد.

مقادير الدقة:

- 5 فصوص ثوم مفروم.

- 50 مل خل أبيض.

- 25 مل عصير ليمون.

- رشة ملح.

- رشة شطة "حسب الرغبة".

- رشة كمون.

- رشة كسبرة جافة.

- 25 مل زيت.

- 150 مل ماء.

مقادير الصلصة الحارة:

- ملعقة صلصة.

- 50 مل زيت.

- نصف ملعقة شطة.

- 50 مل ماء.

طريقة تحضير الكشري المصري  للشيف حسن:

- انقعي العدس في وعاء به حوالي لتر ماء، لمدة 12 ساعة.

- بعد ذلك ضعي العدس في وعاء آخر مغطى بالماء، وضعيه على نار متوسطة الحرارة حتى يسلق لمدة ساعة تقريبًا، ثم صفيه من الماء واتركيه جانبًا.

- في وعاء آخر ضعي الماء، والقليل من الزيت، ورشة ملح، وضعي الوعاء على النار لسلق المكرونة لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم صفي المكرونة وضعيها جانبًا.

- في وعاء آخر، ضعي كمية مناسبة من السمن، وأضيفي الشعرية وحمريها على النار لمدة دقائق، حتى يصبح لونها ذهبي.

- بعد ذلك أضيفي الأرز المصري بعد غسله، إلى الشعرية بعد تحميرها، وقلبي المكونين معًا، ثم ضعي رشة ملح ورشة فلفل أسود ومرقة.

- بعدها أضيفى الماء المغلي إلى الأرز والشعرية، وانتظري دقائق، ثم اخفضي درجة الحرارة، واتركي الأرز بالشعرية على النار حتى تمام النضج.

- في وعاء آخر، لتحضير العدس، ضعي قليل من الزيت واضيفي مكعبات البصل، شوحيه على النار، ثم أضيفي العدس ورشة الملح ورشة الكمون ورشة الفلفل الأسود، ثم أضيفي الماء المغلي، واتركي العدس على النار حتى تمام النضج.

- لتحضير الحمص، ضعي الحمص في وعاء مناسب بعد نقعه، وأضيفي لتر ماء، ورشة ملح، ورشة كمون، وضعي الوعاء على النار، وبعد تمام السلق ارفعيه من على النار.

- الآن حضري شرائح البصل المحمر، احضري طبقًا وضعي شرائح البصل والدقيق والخل وقلبيهم معًا، واتركي الخليط لمدة نصف ساعة تقريبًا، ثم حمريه في زيت غزير ساخن.

- حضري الصلصة العادية، احضري وعاء وضعي القليل من الزيت وشوحي به مكعبات البصل، ثم أضيفي الثوم المفروم وشوحيه، وبعد ذلك أضيفي الطماطم المبشورة ثم ملعقة الصلصة والماء والخل، ورشة ملح، ورشة كمون، ورشة فلفل أسود، والقليل من السكر، وقلبي جميع المكونات معًا، واتركي الصلصة على النار حتى تثقل، ثم ارفعيها من على النار بعد تمام النضج.

- لتحضير الصلصة الحارة، أضيفي صلصة الطماطم مع الزيت والقليل من الماء ورشة شطة، وقلبي جميع المكونات معًا.

- لتحضير الدقة، احضري وعاء وضعي به قليل من الزيت وشوحي به الثوم المفروم، ثم أضيفي عصير الليمون والخل ورشة ملح ورشة فلفل أسود ورشة كمون ورشة كزبرة جافة ورشة شطة حسب الرغبة، وأضيفي كمية مناسبة من الماء، واتركي الخليط على النار لمدة دقائق، ثم ارفعيها.

- الآن قدمي الكشري المصري على طريقة الشيف حسن، ضعي طبقة من الأرز في طبق التقديم، ثم طبقة من العدس، ثم المكرونة، ثم الصلصة، والصلصة الحارة "حسب الرغبة"، والدقة، وضعي البصل المحمر والحمص المسلوق على الوجه، وتناوليه بالهنا والشفا.

موضوعات متعلقة:

طريقة عمل الكشري المصري الأصلي بالخطوات والصور

طريقة عمل الكشري المصري للشيف الشربيني

طريقة عمل الكشري المصري مكتوبة

طريقة عمل كشري بالدقة والشطة على اصوله وعيش الكشري