أضرار غسل الدجاج قبل الطهي
بواسطه هند جمال الجمعة , 30 أغسطس 2024 ,12:14 م
.png)
تعرفي مع لهلوبة اليوم على أضرار غسل الدجاج قبل الطهي، فالكثير من الناس في جميع أنحاء العالم يقومون بغسل الدجاج قبل طبخه، اعتقادًا منهم أنه التصرف الصحيح، والذي يمنع بدوره عملية تلوث الأغذية.
ولقد ظل هذا الاعتقاد هو السائد، حتى جاءت جينفر كينلان الاستاذة في جامعة دركسل، بالولايات المتحدة الأمريكية وأكدت العكس، فعند شرائنا للدجاج الطازج أو المجمد، فإنه يحتوي على نوعين من البكتيريا وهما السالمونيلا أو كامبيلوباكتر.
وأشارت "جينفر" إلى أن هذان النوعان من البكتيريا شائعان جدًا، وهما السبب الرئيسي لتلوث الأطعمة، ولذلك عند غسلك للدجاج في حوض المطبخ، تنتشر البكتيريا في كل مكان، وتتنقل إليكِ شخصيًا.
وأرجعت الباحثة الأمريكية السبب وراء هذا الأمر، إلى عدم قدرة الماء وحده على قتل البكتيريا، بينما يحدث ذلك عند طهي الدجاج على النار، بمعنى أنه كل ما عليكِ هو مسح الدجاج بورق المطبخ لكي تمنعي انتشار البكتيريا.
ولقد كشفت أحدث الإحصاءات، عن تشخيص حوالى 280,000 شخص في المملكة المتحدة بالتسمم الغذائي كل عام، وعادة ما يحدث ذلك جراء غسل الدجاج بالماء ونشر البكتيريا الموجودة فيها.
موضوعات متعلقة:
خدى فكره
