طريقة عمل البيتزا بكل الوصفات التى تخطر ببالك

البيتزا من أشهى الأكلات التي يقبل عليها الكبار والصغار، والأطفال بشكل خاص الذين يطالبون دائمًا بشرائها من المطاعم، لذا تحاول كل أم إعدادها لأبنائها في المنزل بنفس الطعم والشكل الذي يتعلقون به في المطاعم، ولكي تجددي في وصفاتك وإضفاتك للبيتزا، "لهلوبة" تقدم لكي ملف شامل عن كافة أنواع البيتزا بالإضافات وطرق الإعداد المختلفة وعلى طريقة أكبر الشيفات وخبراء الطهي. 

طريقة عمل صلصة البيتزا:

المكونات:

500 جرام طماطم – 2 بصلة مفرومة – 2 ملعقة أوريجانو – ملح – ملعقة كبيرة زيت – ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود – 4 فصوص ثوم مفروم. 

طريقة التحضير:

- نقطع الطماطم مكعبات صغيرة جدًا.

- نضع الزيت في قدر حتى يسخن على نار متوسطة.

- نضيف البصل حتى يصفر.

- نضيف الطماطم على البصل.

- نضيف الملح والفلفل والأوريجانو ونترك الخليط يغلي على النار.

- عندما يصبح الخليط كثيف ومتماسك نطفئ النار ونتركه يبرد قليلًا.

* إذا رغبتي في عمل كمية من الصلصة وحفظها:

- نحفظ الصلصلة في وعاء زجاجي أو بلاستيكي.

- نضيف عصير ليمون إلى الصلصلة حتى لا تفسد سريعًا.

- نحفظ الصلصة في الثلاجة لمدة أسبوعين أو في الفريزر لأكثر من ذلك.

 

عجينة البيتزا:

المقادير:

4 أكواب من الدقيق – 1 ½ كوب ماء – ¼ كوب زيت – 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة – ملعقة كبيرة خميرة – ملعقة صغيرة سكر بودرة – ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

- نقوم بخلط جميع المقادير الجافة مع بعضها ثم نضيف الزيت حتى يتماسك الخليط.

- نضيف الماء بالتدريج على العجينة حتى تصبح مرنة ثم تترك 60 دقيقة حتى تختمر.

- بعد الاختمار نقوم بفرد العجينة على صينية مدهونة بالزيت أو السمن.

- ثم نقوم بإضافة المكونات المرغوب بها من صوص بيتزا وجبن وإضافات أخرى ووضعها في الفرن بعد تسخينه مسبقًا.

- تترك في الفرن لمدة بين 15 – 20 دقيقة.

لمعرفة المزيد عن طرق صنع عجينة البيتزا اضغطي هنا

بيتزا مشكل جبن:

المقادير:

2 كوب وربع دقيق – ملعقة كبيرة خميرة – 3 ملاعق صغيرة سكر – رشة ملح – ملعقة كبيرة بيكنج باودر – ماء دافئ للعجن – ¼ كوب زيتون مخلي – حبة طماطم – 2 حبة فلفل رومي - 100 جرام جبنة مثلثات – 100 جرام جبنة موزاريلا – 100 جرام جبنة تركي مبشورة – ملعقة كبيرة صلصة.

طريقة التحضير:

- احضري وعاء عميق وضعي به الدقيق والخميرة والسكر ورشة الملح، ثم ضيفي البيكينج باودر وقلبي جميع المكونات معًا.

- بعد ذلك ضيفي قليل من الماء الدافئ وابدأي بالعجن وضيفي قليل من الماء مرة آخرى، حتى تحصلي على القوام المتماسك الناعم.

- بعد ذلك غطي عجين البيتزا وضعيها في مكان دافئ، واتركيها حتى تختمر.

- احضري صينية البيتزا، وادهنيها بقليل من الزيت، وبعد ذلك ضعي فيها عجين البيتزا بعد أن اختمرت، ووزعيها جيدًا في الصينية.

- اتركي عجين البيتزا داخل الصينية واتركيها ربع ساعة آخرى لتختمر.

- بعد ذلك، وزعي الصلصة على العجين ثم وزعي الزيتون والفلفل الرومي المقطع والطماطم المقطعة، وبعدها ضيفي الجبن المثلثات والجبن التركي المبشور، وفي النهاية ضيفي الجبنة الموزاريلا.

- جهزي الفرن من قبل على درجة حرارة 180 درجة، وبعد أن يسخن ادخلي صينية البيتزا الفرن واتركيها حتى يحمر لونها وتنضح، واخرجيها وتناوليها بالهنا والشفا.

للمزيد..

بيتزا الدجاج: 

- المكونات:

1 ½ كوب بقسماط - 5 ملاعق زيت - ملح - فلفل - 8 دبابيس فراخ - 1 ½ كوب صوص بيتزا - 1/3 كوب جبنة تركي / بارميزان مبشورة - 170جرام جبنة موتزاريلا.

طريقة التحضير: 

- نخلط البقسماط والزيت والملح والفلفل مع بعض، ونغطي الفراخ بهم جيدًا.

- ندخل الفراخ الفرن لمدة 35 دقيقة لحد ما يبقى لونها دهبي.

- ثم نغطيها بالصوص والجبنة، وندخلها الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقايق وبعدها نقدر نقدمها.

 

لمعرفة طريقة تحضير البيتزا بدجاج التكا اضغطي هنا

طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة:

المكونات:

عجينة البيتزا:

2 كوب دقيق ـ 2 ملعقة زيت ـ ملعقة كبيرة خميرة ـ رشة ملح ـ ثلث كوب ماء ـ ملعقة كبيرة سكر.

الحشو:

¼ كيلو لحمة مفرومة ـ بصلة مبشورة ـ فلفل ألوان مقطع شرائح ـ 2 ملعقة زيت ـ جبنة رومى مبشورة ـ جبنة موتزاريلا ـ زيتون أسود حلقات ـ ملح ـ فلفل ـ زنجبيل ـ قرفة ـ صلصلة البيتزا.

طريقة التحضير:

ـ في وعاء متوسط نضيف الدقيق والزيت والخميرة والسكر والملح والماء الدافىء.

ـ نقلب المكونات ونعجنها ثم نتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة. 

ـ في إناء على النار نعصج اللحم، ثم نفرد عجينة البيتزا في صينية مدهونة بالزيت ونضع عليها الصلصة ثم اللحم المعصج والفلفل. 

ـ نضيف الجبنة الرومى والموتزاريلا والزيتون.

ـ ندخل الصينية الفرن حتى تنضج وبالهنا والشفا.

 

طريقة عمل البيتزا السواريه: 

المقادير:

4 كوب دقيق - ملعقة كبيرة خميرة - 3 ملاعق كبيرة سكر - ملعقة صغيرة ملح - ملعقة صغيرة بيكينج بودر - 3 ملاعق كبيرة زيت - كوب ونصف حليب دافىء او اقل. 

الحشو: 

جبنة موتزريلا مبشورة أو شيدر أو رومي - زيتون - كاتشاب - بسطرمة أو بيفي أو تونة على حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

- نخلط جميع المقادير ثم نضع الزيت والحليب الدافئ بالتدريج حتى تتشكل العجينة ونعجنها لمدة 5 دقائق باليدين.

- تترك لتتخمر وتتضاعف حوالي ساعة في مكان دافئ.

- تقطع كرات صغيرة وتغطى. 

- تفرد بشكل بيضاوي وتدهن بالكاتشاب كلها ونضع الحشو علي طرفها فقط.

- نضع رشة جبنة مبشورة وعليها لانشون قطع صغيرة أو سجق أو بسطرمة وزيتون أو حسب الذوق ونضع عليه رشة أخرى من الجبن.

- نلفها بالطول على شكل اصبع طويل أو اسطواني.

- تقطع قطع صغيرة لان العجينة تزيد للضعف واكثر بعد التسوية

- تترك لترتاح 20 دقيقة، ونسخن الفرن على 200 درجة ومن الممكن أن ندهن الوجه بصفار بيضة ممزوجة بحليب أو نرش على وجهها جبنة مرة أخرى وذلك حسب الرغبة، وتسوى حتي تصبح ذهبية.

 

لمعرفة طريقة عمل البيتزا بشرائح الخبز الفرنساوي اضغطي هنا

بيتزا سريعة بالجبنة والزيتون:

المقادير:

٤٠٠ جرام دقيق - ملعقة صغيرة خميرة فورية - 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون - ملعقة صغيرة ملح - ملعقة صغيرة زعتر- ملعقة صغيرة سكر ابيض - ربع لتر ماء دافئ - 2 كوب من خليط الجبن المبشور (اي نوع مفضل لك) ـ فلفل الوان شرائح ـ زيتون مخلي.

طريقة التحضير:

- نبدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة 375.

- في اناء كبير اضيفي الدقيق والملح والسكر والخميرة والزعتر واخلطي جيدًا.

- نضيف الزيت والماء الدافيء للخليط السابق وتستمري في العجن حتى يصبح لديك عجينة متماسكة.

- نترك العجينة جانباً لتستريح لحوالي ساعة ثم نفردها في صينية مستديرة.

- إبدأي بدهن العجينة بالصلصة ثم يمكنك اضافة شرائح من الفلفل الملون والزيتون وخليط الجبن.

- تدخل الصينية الفرن لمدة 15: 20 دقيقة ثم تقدم فورًا، لمعرقة طريقة البيتزا بالعيش السوري اضغطي هنا

 

بيتزا البسطرمة والسوسيس:

المقادير:

فلفل أخضر حلقات ـ طماطم ـ جبن رومي مبشور - جبن موتزاريلا ـ سوسيس مسلوق ومقطع دوائر ـ بسطرمة ـ زيتون أسود مخلي ـ بصلة مقطعة حلقات.

مقادير الصلصة:

٤ ملاعق كبيرة صلصلة طماطم ـ ½ كوب ماء ـ عصير نصف ليمونة ـ ملعقة كبيرة زيت زيتون ـ ملعقة صغيرة سكر ـ ملح وفلفل ـ زعتر ـ ¼ ملعقة صغيرة بودرة ثوم.  

طريقة التحضير:

- نضع صلصة الطماطم في وعاء على النار مع القليل من الماء ثم نضيف زيت الزيتون والسكر وعصير الليمون والبهارات ونقلبها حتى تغلي ثم نرفعها من على النار ونتركها جانباً حتى تبرد.

- نستخدم نفس مكونات العجينة السابقة لعمل عجينة البيتزا ونتركها لتهدأ.

- بعد حوالي ساعة، نفرد الصلصة على العجينة ثم الجبن الرومي والموتزاريلا وباقي المكونات.

- نضع البيتزا في الفرن الساخن لمدة 15: 20 دقيقة ونتركها لتنضج وتقدم ساخنة.

يمكنك صنع بيتزا بالخضروات المفيدة لمعرفة طريقتها من اضغطي هنا

 

طريقة عمل بيتزا فواكه البحر "سي فود":

المقادير:

كيلو دقيق - 20 جرام خميرة - ملعقة صغيرة سكر - 10 جرام ملح - 600 مل ماء - 15 مل زيت زيتون. 

التوابل:

ملعقة صغيرة كل من زعتر فريش اوريجانو ثوم بودرة بصل بودرة للفرد : دقيق سيمولينا " دقيق سميد".

للصوص:

كوب طماطم مبشورة - ملعقة صغيرة سكر - ملح - فلفل - 2 فص ثوم مفروم - كوب سي فود مشكل مثل "جمبري - كلماري" سبيط - بصل - كرات جزر - عصير ليمون - ملعقة كبيرة معجون طماطم - نفس التوابل المستخدمة فى العجينة - كوب جبنة شيدر- موتزاريلا مبشور.

طريقة التحضير: 

- قومى بعجن كل مكونات العجين جيدًا مع إضافة الماء تدريجيًا ثم التوابل وقلبي الخليط جيدًا.

- تغلف بزيت زيتون وتترك لتتخمر في مكان دافىء.

- قومى بفرد دقيق السميد في صينية الفرن وتفرد عليه العجينة.  

- في هذه الأثناء قومي بسلق السي فود مع الجزر و البصل و الكرات مع ملح وفلفل وعصير ليمون.

لتجهيز الصوص : 

- ضعى الثوم المفروم مع التوابل والزعتر الفريش وزيت الزيتون و شوحيهم جيدًا.  

- ضيفى معجون الطماطم و قلبي جيدًا.  

- ضعى الطماطم المبشورة ثم السكر واتركيها حتى تتسبك.  

- قومى بفرد الصوص على البيتزا ثم وضع مكونات السي فود.

- تدخل الفرن لمدة 5 دقائق ثم ضيفى الجبنة واتركيها لمدة 10 دقائق أخرى وتقدم بالهنا والشفا.

إذا كانت أسرتك لا تفضل المأكولات البحرية الطازجة في البيتزا، يمكنك تجربة بيتزا التونة لهم من هنا

 

 

موضوعات متعلقة:

طريقة عمل البيتزا بالمشروم

طريقة عمل البيتزا بالعيش السوري

البيتزا على طريقة الشيف منال العالم

طريقة تحضير بيتزا الخضروات في الميكروويف

طريقة عمل الكريب بأكثر من وصفة مختلفة مثل المطاعم