طريقة عمل طاجن لسان العصفور باللحم
بواسطه إسراء صادق الثلاثاء , 17 أكتوبر 2023 ,4:56 م
.png)
طاجن لسان العصفور طبق جميل ذو شكل وطعم رائعين، ويعتبر تجديد عن الطهي التقليدي لشوربة لسان العصفور كما أنه صنف مختلف وشهي يصلح للعزائم الكبيرة خاصةً أن من الممكن صنعه بإضافات مختلفة حسب الرغبة سواء بالدجاج أو اللحم العادي أو المفروم أو حتى الكبد والقوانص وغيره تابعي طريقة تحضيره على موقع لهلوبة من خلال خطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل طاجن لسان العصفور باللحم
المكونات:
2 كوب لسان عصفور مسلوق نصف سلقة - ½ كيلو جرام من اللحم الأحمر خالي من الدهن - ملعقة صغيرة قرفة - ملعقة كبيرة ملح - ملعقة كبيرة فلفل أسود - ملعقة كبيرة سمن - بصلة كبيرة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا - ملعقة كبيرة بهارات مشكلة - ملعقة صغيرة كمون - حبتان طماطم متوسطتا الحجم - فصان ثوم - قرن فلفل حار - كوب أرز.
طريقة التحضير:
- جهزي طبق طاجن يفضل أن يكون من الفخار عالي الحافة.
- حمري لسان العصفور في السمن في مقلاة على نار متوسطة، حتى يأخذ اللون الذهبي.
- ضعي لسان العصفور بعد التحمير في الطاجن وضيفي عليه الملح والفلفل الأسود والقرفة.
- احضري مقلاةً وضعيها على نار متوسطة،أو فخارة عالية الحافة، وعِندما تسخن ضعي لسان العصفور وقلّبيه جيدًا حتى يتحمّص ويأخذ اللون الذهبي.
- ضعي لسان العصفور المُحمّر بالطاجن، وضيفي له الملح والفلفل الأسود والقرفة.
- اغسلي اللحمة جيدًا ثم قطعيها إلى مكعبات متوسطة ثم حمريها في مقلاة على نار متوسطة حتى تنضج وضيفيها إلى الطاجن واخلطيها جيدًا.
- اقلي البصل في مقلاة مع القليل من الملح والبهارات والكمون وضيفيه إلى لسان العصفور.
- اعصري الطماطم وضيفي لها القليل من الماء والثوم في الخلاط، ثم ضيفيها فوق لسان العصفور.
- ادخلي الطاجن الفرن على درجة حرارة 180، واخرجيه بعد ساعة.
موضوعات متعلقة:
أسرار الطهاة لطعام لذيذ على الدوام
طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالفراخ الشيف شربيني
