طريقة عمل الفسيخ للشيف هالة فهمى

طريقة عمل الفسيخ للشيف هالة فهمي من أكثر الطرق التي يتبعها المصريون للحصول على فسيخ رائع المذاق، ومن أكثر الخطوات التي يجب التركيز عليها عند عمل الفسيخ هي خطوة التغليف والحفظ حتى لا يتعفن، لذا تابعي معنا المكونات والخطوات التالية للحصول فسيخ شهي ولذيذ.

طريقة عمل الفسيخ للشيف هالة فهمي:

المقادير:

سمك بوري ـ ملح خشن ـ شطة مطحونة.

طريقة التحضير:

ـ قومي بغسل السمك تحت الماء الجاري ثم جففيه.

ـ دلكي السمك بأطراف أصابعك حتى يصبح طريًا.

ـ امسكي السمكة من الأسفل وافتحي الخياشيم برفق بدون فتح بطن السمك.

ـ في وعاء صغير اخلطي الملح والشطة واستخدميهم كحشوة للخياشيم.

ـ ضعي كل سمكة في كيس بلاستيكي بشكل رأسي ثم لفي الكيس بشريط لاصق.

ـ ضعي الكيس داخل آخر وكرري عملية اللصق، وهكذا حتى تصلي إلى الكيس الثالث.

ـ اعتمدي طريقة التغليف هذه مع كل السمك المتوافر.

ـ ضعي السمك داخل وعاء بلاستيكي محكم الغلق لمدة أسبوعين وبالهنا والشفا.

نصائح: 

ـ بعد استواء الفسيخ استخدمي سكين حاد لفتح الفسيخ وإخراج محتويات البطن. 

ـ إذا أردت التقليل من المذاق المالح يمكنك شطف الفسيخ من الداخل بالماء ثم وضع الطحينة والشطة وتناوله. 

ـ هناك طريقة أخرى لتناول الفسيخ وهي بوضعه في زيت ساخن وإضافة الطحينة والشطة والليمون وبالهنا والشفا. 

موضوعات متعلقة: 

طريقة عمل الفسيخ من التونة

طريقة عمل الفسيخ الفلسطيني

الفسيخ على الطريقة السودانية

طريقة عمل سلطة الرنجة بالزبادي

طريقة عمل الملوحة والفسيخ للشيف حسن