طريقة عمل اللوبيا بالصلصة والارز بالشعيرية

المقادير

1 ½ كوب لوبيا منقوعة على الاقل لمدة 4 ساعات
2 كوب عصير طماطم
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1 عدد بصل مقطع صغير
½ عدد فلفل احمر رومي
½ عدد فلفل احمر حار
5 فص ثوم
1 مكعب مرقة دجاج
1 كوب مياه
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
رشة كمون
رشة كزبرة
1 كوب ارز مصري
½ كوب شعيرية
3 ملعقة كبيرة سمن بلدي
1 ملعقة كبيرة زيت
ملح حسب الرغبة
تقدم مع سلطة خضراء

طريقة التحضير

• في وعاء على النار، نُغلي الماء ونبدأ بسلق اللوبيا أولاً. في الخلاط، نقوم بخفق البصل مع الفلفل والثوم بشكل جيد.
• في قدر آخر على النار، نضع كمية قليلة من الزيت والسمن، ثم نقلب ونشوح نصف كمية البصل والفلفل مع الثوم حتى يحمر ويأخذ لونًا ذهبيًا.
• نضيف عصير الطماطم والصلصة ونتركها تغلي للحصول على طعم مميز، ثم نتبل بشكل جيد. نضيف اللوبيا والماء إذا كان ذلك ضروريًا، ونغطي القدر لينضج المزيج.
• مع الغليان الأخير، نضيف باقي الكمية من البصل والفلفل والثوم. في قدر آخر على النار، نضع ملعقة كبيرة من السمن وملعقة كبيرة من الزيت، ثم نقلب ونحمص الشعيرية حتى تحمر وتأخذ لونًا ذهبيًا.
• نضيف الأرز ونقلبه قليلاً مع الشعيرية، ثم نضيف كمية الماء الكافية لتغطية الأرز. نتركه على نار متوسطة حتى يمتص الماء، ثم نقلل النار ونتركه ينضج. نقدم طبق اللوبيا مع الأرز والسلطة، وبالفعل، صحتين وعافية.