طريقة عمل شوربة الخضار بالفراخ ولسان العصفور بالخطوات

المقادير

صدر دجاج مخلي أو مقطع مكعبات صغيرة
1 عدد بصل متوسط الحجم ومفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
4 فص حبهان
5 فص مستكة
4 عدد ورق لورا
1 مكعب مرقة
1/4 كيلو كوسة مقطعة مكعبات
1 كوب بسلة
1 كوب جزر مقطع مكعبات
1+1/2 كوب فاصوليا خضراء قطع
1 عدد بطاطس مقطع مكعبات
1 كوب كرفس أخضر بلدي
1/2 كوب لسان عصفور محمر
2 لتر ماء مغلي

طريقة التحضير

• في إناء على نار متوسطة، نقوم بتذويب الزبدة والزيت، ثم نضيف قطع الدجاج ونشوحها حتى تتغير إلى اللون الأبيض ويتلاشى اللون الوردي. بعد ذلك، نضيف البصل ونستمر في التشويح. ثم نقوم بإضافة التوابل ونشوحها حتى يمتزج الدجاج بنكهة التوابل.
• نقوم بإضافة الفاصوليا والبسلة والجزر، ونستمر في التشويح لمدة دقيقتين. ثم نضيف فصوص المستكة حتى تتسخن تماماً. بعد ذلك، نضيف مكعب المرقة والماء المغلي، ونترك الدجاج والخضار يغلوا. نقوم بإضافة مكعبات الكوسة والبطاطس والكرفس، ويمكن إضافة لتر من الماء المغلي. نترك كل المكونات تغلي لمدة 5 دقائق. ثم نقوم بإضافة نصف كوب من لسان العصفور، ونقلل النار لمدة 5 دقائق إضافية.