طريقة عمل كبسة الفراخ بالارز البسمتي الخطير

المقادير

لتحضير الفراخ:

فرخة كاملة مقطعة 4 قطع

2 عود قرفة

2 ورق لورا

4 حبهان

1 لومي

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة كبيرة بهارات كبسة

4 ملاعق كبيرة زيت

لتحضير الأرز:

2 كوب أرز بسمتي

بصلة مفرومة

1 طماطم مفرومة

رشة ملح حسب الرغبة

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة صغيرة كزبرة بودر

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

طريقة التحضير

• حضري الفراخ أولًا، احضري وعاء وضعيه به الزيت وضعي قطع الفراخ المغسولة جيدًا، وشوحيها مع رشة ملح وبهارات الكبسة.
• قلبي قطع الفراخ من حين لآخر حتى تتحمر من جميع الاتجاهات.
• ثم أضيفي الحبهان، وورق اللورا، وعيدان القرفة، واللومي، وقلبي جميع مكونات جيدًا، وبعدها أضيفي الماء وغطي بها الفراخ تمامًا.
• اتركي الوعاء على نار متوسطة حتى تنضج الفراخ.
• بعد النضج، اخرجي الفراخ، وصفي المرقة جيدًا، واتركيها جانبًا.
• بعد ذلك حضري الأرز، احضري وعاء وضعي به الزيت، وأضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي رشة ملح والفلفل الأسود والكزبرة البودرة.
• ثم أضيفي الطماطم، وقلبيها جيدًا حتى تذبل، بعدها أضيفي الأرز البسمتي وغطي الأرز بمرقة الفراخ.
• اتركي الأرز على النار حتى يغلي وتجف السوائل دون أن تغطيه، ثم غطيه واخفضي درجة حرارة النار، حتى تمام النضج.
• بعد ذلك احضري طبق التقديم، واسكبي الأرز وضعي فوقه قطع الفراخ وزينيه بالزبيب والمكسرات حسب الرغبة.