منيو_لهلوبة.. سفرتك 27 رمضان
بواسطه لهلوبة الثلاثاء , 12 يونيو 2018 ,9:31 ص
.png)
سفرتك 27 رمضان، لأن سؤال "هعمل أكل ايه النهاردة؟" أصبح مرهق جدًا لكِ، قررت لهلوبة تساعدك في شهر الصوم، وتقدم لكِ مجموعة منيوهات جديدة ومتنوعة تشتمل على الإفطار والسحور مرورًا بالحلو حتى لا تتعبين نفسك في حيرة كل يوم، وتقدمين لأسرتك أصناف جديدة كل يوم طوال شهر رمضان الكريم.
الإفطار "كفتة السمك":
المقادير:
- نصف كيلو سمك فيليه - نصف كوب بقسماط ناعم - 2 بيضة متوسطة الحجم - 3 فصوص ثوم - حبة بصل - بقسماط - قرن فلفل حار - حزمة بقدونس مفروم للزينة - كوب زيت - ملعقة كبيرة كمون - ملعقة كبيرة ملح - ملعقة كبيرة فلفل أسود - عصير ليمونة.
طريقة تحضير كفتة السمك:
- احضري الكبة الكهربائية وضعي بها شرائح السمك الفيليه، وضيفي البصل المفروم والبيضة و2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم وفصوص الثوم وقرن الفلفل الحار المقطع، ثم ضيفي رشة ملح ورشة فلفل أسود ورشة كمون، وضيفي عصير الليمون، ثم افرمي جميع المكونات معًا حتى يصبح الخليط ناعم وسميك ومتماسك.
- بعد أن تفرمي جميع المكونات مع السمك الفليه، اتركي الخليط في الثلاجة لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعتين، قبل البدء بتحميرها في الزيت.
- بعد ذلك شكلي خليط كفتة السمك على هيئة أصابع أو كور، حسب ما تفضلين.
- ثم جهزي جانبًا طبق به كمية من الدقيق، وطبق به كمية من البقسماط الناعم، وطبق به بيضة مخفوقة جيدًا.
- اغمسي أصابع كفتة السمك في طبق الدقيق أولًا، ثم في البيض، وأخيرًا في البقسماط.
- بعد ذلك احضري مقلاة وضعي بها زيت القلي، واتركيها على النار حتى يسخن الزيت جيدًا، ثم ضيفي أصابع كفتة السمك الشهية، وقلبيها على جميع الجهات حتى تتحمر جيدًا.
- بعد ذلك اخريجها وصفيها من الزيت جيدًا، وقديمها في طبق التقديم ساخنة وبالهنا والشفا.
نصيحة: ضعي قشر الليمون أو شريحة ليمونة في زيت القلي مع السمك، حتى لا تنتشر رائحة السمك في الشقة بالكامل.
الحلو "كنافة بالشوكولاتة":
.jpg)
المقادير:
- نصف كيلو كنافة شعر - سمنة - 4 ملاعق كبيرة سكر - 6 ملاعق كبيرة كاكاو - كوب ونصف حليب - شربات.
طريقة التحضير:
- في البداية قومي بتفتيت الكنافة جيدًا، ثم ضعي كمية مناسبة من السمن المذاب، واخلطيهم معًا جيدًا.
- بعد ذلك احضري صينية، وادهنيها بالسمن المذاب، ثم ضعي نصف كمية الكنافة في الصينية، وزعيها جيدًا ثم اضغطي عليها بيديكِ.
- بعد ذلك ادخلي الصينية إلى الفرن، على درجة حرارة متوسطة، واتركيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
- بعد أن تنضج الكنافة، اصنعي طبقة الكنافة الأخرى، ادهني الصينية ثم ضعي نصف الكنافة الأخرى، ووزعيها جيدًا بالصينية واضغطي عليها بيديكِ، ثم ادخليها إلى الفرن واتركيها حتى تنضج ويتغير لونها إلى الذهبي.
- الآن اصنعي صوص الشوكولاتة، احضري وعاء وضعي به الزبدة ثم ضيفي السكر وضيفي الكاكوا والحليب، وقلبي جميع المكونات على النار حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه غليظ.
- احضري الصينية وضعي بها طبقة الكنافة المحمرة، ثم اسقيها بطبقة شربات، ثم ضعي طبقة من صوص الشوكولاتة، وافرديها جيدًا على قرص الكنافة بالكامل، ثم ضعي طبقة الكنافة الأخرى المحمرة من قبل، واضيفي طبقة شربات ثم افردي صوص الشوكولاتة السايحة على الوجه، وزينيها بالمكسرات أو قطع الفراولة حسب الرغبة.
- قطعي الكنافة وقدميها في أطباق التقديم، وبالهنا والشفا.
السحور "سلطة البابا غنوج":
المقادير:
4 ثمرات باذنجان كبيرة – 2 بصلة كبيرة – 3 ملاعق كبيرة زبادي - ربع كوب بقدونس – 3 ملاعق كبيرة طحينة – 2 ملعقة كبيرة زيت – 2 فص ثوم – نصف ملعقة صغيرة نعناع جاف مطحون – ملعقة صغيرة بابريكا – رشة فلفل بودر حار – رشة ملح.
طريقة التحضير:
- في البداية سخني الفرن على درجة حرارة 200.
- قشري الباذنجان، وقشري البصل ثم قطعيهم إلى أنصاف.
- احضري صينية، وضعي بها الباذنجان والبصل المقطع.
- الآن ضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يكمل سوى الباذنجان.
- بعدها ضعي الباذنجان والبصل في نحضرة الطعام، واهرسيهم جيدًا حتى يصبح القوام ناعم.
- ثم ضيفي الطحينة والزبادي والنعناع والثوم والفلفل الحار ورشة الملح والبابريكا، واخلطيهم مع الباذنجان والبصل في محضرة الطعام.
- الآن أصبح البابا غنوج جاهز، يمكنك تقديمه في الأطباق وزينية بالبقدونس على السطح.
موضوعات متعلقة:
