طريقة عمل صوص جمبري بترفلاي.. ولا أحلى

المقادير

500 جرام من الجمبري الكبير.

3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة.

3 فصوص من الثوم المفروم ناعماً.

2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.

1 ملعقة صغيرة من بشر الليمون (اختياري).

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للتزيين.

شرائح ليمون للتقديم.

طريقة التحضير

• قومي بتقطيع ظهر الجمبري بلطف باستخدام سكين حادة وافتحه من الجانبين ليأخذ شكل الفراشة.
• اغسلي الجمبري جيداً وجففه بمنشفة ورقية، ثم اتركيه جانباً حتى يصبح جاهزاً للطهي.
• في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ضع الزبدة وانتظري حتى تذوب تماماً.
• أضفي الثوم المفروم وقلّبيه لمدة دقيقة حتى تبدأ رائحته بالظهور، مع الحرص على عدم تحميره حتى لا يصبح طعمه مرّاً.
• أضفي عصير الليمون وبشر الليمون، وحرّكي المزيج بلطف حتى تتجانس النكهات.
• ضع الجمبري في المقلاة فوق صوص الزبدة والليمون، بحيث تكون كل قطعة ملامسة للصوص.
• رشي القليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• اتركي الجمبري يُطهى لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جانب حتى يتحول إلى اللون الوردي ويصبح طرياً (احرص على عدم طهيه لفترة طويلة حتى لا يفقد طراوته).
• ارفعي الجمبري من المقلاة وضعيه في طبق التقديم، واسكبي فوقه صوص الزبدة والليمون المتبقي في المقلاة، وزيّني الطبق بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون، وقدميه بجانب الأرز أبيض.