طريقة عمل المفتقة لزيادة الوزن.. بالخطوات

المقادير

كوب من الحلبة المطحونة.

كوب من العسل الأسود.

ربع كوب من السمسم.

ربع كوب من الفول السوداني المجروش.

ربع كوب من اللوز المجروش (يمكن إضافة أنواع أخرى من المكسرات حسب الرغبة).

2 ملعقة من زيت الزيتون.

2 ملعقة من الدقيق.

رشة من القرفة (اختياري لإضافة نكهة مميزة).

ملعقة صغيرة من الحبة السوداء (اختياري).

طريقة التحضير

• في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، نضع الحلبة ونحمصها لبضع دقائق حتى تتحمص قليلاً ويبدأ لونها في التغير.
• نضيف السمسم إلى الحلبة ونستمر في التحميص حتى يصبح السمسم ذهبي اللون ويطلق رائحة عطرية.
• في قدر آخر، نسخن زيت الزيتون على نار هادئة، نضيف الدقيق تدريجيًا إلى الزيت مع التحريك المستمر حتى يصبح اللون ذهبيًا، هذه الخطوة تعطي المفتقة قواماً متماسكًا وطعمًا غنياً.
• بعد تحميص الدقيق والزيت، نضيف العسل الأسود تدريجيًا إلى الخليط ونستمر في التقليب حتى تمتزج المكونات جيدًا.
• نقلب الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يبدأ في الغليان ويتجانس الخليط.
• نضيف الحلبة المحمصة والسمسم إلى خليط العسل الأسود والدقيق، ونقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات.
• نضيف المكسرات (مثل الفول السوداني واللوز) إلى الخليط ونقلب جيدًا.
• إذا كنتِ ترغبين في إضافة نكهة مميزة، يمكنك إضافة القليل من القرفة والحبة السوداء. هذه التوابل تعطي المفتقة نكهة غنية وتزيد من فوائدها الصحية.
• نستمر في طهي المفتقة على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، مع التحريك المستمر حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه ثقيلاً.
• بعد الانتهاء، نرفع القدر عن النار ونترك المفتقة لتبرد.