طريقة عمل المفتقة بالحلبة بالخطوات

بواسطه روضة إبراهيم الإثنين , 11 نوفمبر 2024 ,9:40 ص

طريقة عمل المفتقة بالحلبة


طريقة عمل المفتقة بالحلبة. المفتقة بالحلبة من الوصفات الشعبية المصرية التي تتميز بقيمتها الغذائية العالية ونكهتها المميزة، فهي تحتوي على مجموعة من المكونات التي تعزز الطاقة وتقوي الجسم، خاصةً للأشخاص الذين يحتاجون إلى اكتساب الوزن أو تعزيز المناعة. تعد المفتقة وصفة متكاملة من حيث القيمة الغذائية لما تحتويه من عسل أسود وحلبة، اللذان يعتبران مصدرين مهمين للطاقة والحديد والمعادن الأخرى.

في هذا المقال من لهلوبة، سنستعرض طريقة عمل المفتقة بالحلبة خطوة بخطوة للحصول على نتيجة مثالية ونكهة لذيذة. ويرجى العلم أن 100 جرام من المفتقة بالحلبة تحتوي على حوالي 500 سعر حراري.

 

نصائح للحصول على مفتقة مثالية

  • التحكم في الحرارة: من المهم طهي المفتقة على نار هادئة لتجنب حرق العسل أو الحلبة، مما يؤثر على طعمها.
  • إضافة الحلبة تدريجيًا: إذا كانت الحلبة طعمها قوي بالنسبة لك، يمكنك إضافة كمية أقل وتجربة الطعم حتى تصلي إلى النكهة التي تفضلينها.
  • تحميص الدقيق جيدًا: يساعد تحميص الدقيق في تحسين الطعم ومنع تكون كتل في الخليط.
  • التخزين الصحيح: احفظي المفتقة في مكان بارد وجاف، ويفضل استخدامها خلال أسبوعين للحصول على الطعم الأفضل.

 

طريقة عمل المفتقة بالحلبة

المقادير

500 جرام من العسل الأسود: يعتبر العسل الأسود غنيًا بالحديد والمعادن والفيتامينات.

كوب من بذور الحلبة: الحلبة تساعد في زيادة الوزن وتحفيز الشهية، إلى جانب أنها مفيدة لصحة الجهاز الهضمي.

كوب من الدقيق: يستخدم لزيادة كثافة المفتقة وإعطائها قوامًا متماسكًا.

ربع كوب من الزيت: يمكن استخدام زيت نباتي مثل زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.

ربع كوب من السمسم المحمص: يضيف نكهة مميزة ويعزز القيمة الغذائية.

ربع كوب من السوداني المجروش: يمكن إضافة المزيد حسب الرغبة لإضفاء طعم مميز.

ملعقة صغيرة من اليانسون: يضيف نكهة عطرية مميزة ويزيد من لذة الطعم.

ملعقة صغيرة من الشمر: يضيف نكهة خاصة ويزيد من القيمة الغذائية.

ملعقة صغيرة من المستكة (اختياري): لإضافة طعم مميز ونكهة شرقية.

طريقة التحضير

  • اغسلي الحلبة جيدًا للتأكد من نظافتها، ثم انقعيها في الماء لمدة 4 إلى 6 ساعات أو طوال الليل. هذه الخطوة تساعد في تخفيف الطعم المر وتحسين النكهة.
  • بعد النقع، صفي الحلبة واسلقيها في ماء مغلي لمدة 15 دقيقة حتى تنضج، ثم صفيها من الماء واتركيها جانبًا.
  • في مقلاة عميقة، ضعي ربع كوب من الزيت، ثم أضيفي الدقيق وابدئي بتقليبه على نار هادئة.
  • استمري في تقليب الدقيق حتى يتحول لونه إلى الذهبي الفاتح. هذه الخطوة تضفي نكهة غنية للمفتقة وتمنع تكتل الدقيق عند إضافته إلى العسل.
  • بعد تحميص الدقيق، أضيفي العسل الأسود إلى المقلاة، واستمري في التحريك جيدًا حتى يمتزج العسل مع الدقيق ويصبح الخليط ناعمًا.
  • اتركي الخليط يغلي على نار هادئة لبضع دقائق حتى يصبح قوامه متماسكًا.
  • بعد أن يصبح الخليط سميكًا بعض الشيء، أضيفي الحلبة المسلوقة إلى العسل والدقيق، ثم أضيفي السمسم المحمص والسوداني المجروش، وامزجي المكونات جيدًا.
  • أضيفي اليانسون والشمر والمستكة حسب الرغبة، وقلّبي حتى تمتزج المكونات تمامًا.
  • اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع التحريك المستمر حتى يصبح قوام المفتقة كثيفًا ومتماسكًا.
  • بعد أن تصبح المفتقة جاهزة، ارفعيها من على النار واتركيها لتبرد قليلًا، ثم صبيها في برطمان نظيف.


قولى رأيك

تابعنا علي فيسبوك