طريقة عمل كفتة الفراخ ناديه السيد بالتفصيل

المقادير

500 جرام من صدور أو أفخاذ الدجاج المفرومة (أو خليط منهما).

بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم ومصفاة جيدًا.

3 فصوص من الثوم المهروس.

ربع كوب من البقدونس المفروم.

ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.

ملعقة صغيرة من البابريكا.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

نصف كوب من البقسماط الناعم.

بيضة واحدة (اختيارية).

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

للتزيين: أوراق بقدونس طازجة.

طريقة التحضير

• في الكبة أو مفرمة الطعام، ضعي مكعبات الدجاج المفروم، وأضيفي البصل المصفى، والبقدونس، والثوم المهروس.
• شغلي الكبة على دفعات حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
• انقلي الخليط إلى وعاء عميق، وأضيفي التوابل (الكزبرة الناشفة، البابريكا، الملح، والفلفل الأسود) وامزجي جيدًا.
• أضيفي البقسماط والبيضة (اختياري)، واخلطي المكونات حتى تحصلي على قوام متماسك.
• بلّلي يديكِ بالقليل من ماء البصل أو الزيت لتجنب التصاق الخليط، وشكّلي الكفتة على هيئة أصابع متوسطة الحجم أو كرات صغيرة حسب رغبتك.
• سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وضعي الكفتة المشكلة في صينية مغطاة بورق الزبدة.
• ادهني أصابع الكفتة بالقليل من الزيت وضعيها في الفرن، واشوي الكفتة لمدة 20-25 دقيقة مع تقليبها في منتصف الوقت للحصول على لون ذهبي من جميع الجوانب.
• قدّمي الكفتة ساخنة بجانب أرز أبيض أو خبز بلدي، وزيني الطبق بالبقدونس الطازج.