طريقة عمل حمص الشام بدون نقع بالخطوات

المقادير

2 كوب من الحمص المجفف.

6 أكواب من الماء.

2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.

3 فصوص ثوم مهروسة.

2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم (اختياري).

1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.

ملح حسب الرغبة.

رشة من الشطة (اختياري).

عصير ليمونة واحدة.

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• ضعي الحمص المجفف في وعاء كبير واغمره بالماء، واتركيه يغلي على نار عالية لمدة 10 دقائق، ثم اطفئ النار.
• اتركي الحمص في الماء الساخن لمدة 30 دقيقة، وستلاحظين أنه أصبح طريًا بشكل كافٍ لعملية الطهي.
• بعد التسوية السريعة، قومي بغسل الحمص وأعديه إلى القدر مع 6 أكواب من الماء النظيف، واتركي الحمص يغلي لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى ينضج تمامًا.
• في وعاء عميق، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة، وأضفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل، ثم أضفي الثوم المهروس واستمري في التقليب لمدة دقيقة للحصول على رائحة الثوم. إذا كنتي ترغبين باستخدام صلصة الطماطم، أضفيها الآن وقلّب جيدًا.
• أضفي الكمون، الكزبرة، والشطة (اختياري)، وقلّبي المزيج جيدًا.
• ضعي الحمص المسلوق مع كوبين من ماء السلق وقلّبب المكونات معًا.
• اتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة إضافية حتى تتجانس النكهات، وأضفي الملح حسب الذوق وعصير الليمون قبل التقديم مباشرة.
• قدّمي حمص الشام ساخنًا في أكواب أو أطباق عميقة.