طريقة عمل البيتزا الإيطالية بخطوات بسيطة

المقادير

للعجينة:

2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.

ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة صغيرة سكر.

2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

نصف كوب ماء دافئ (قد تحتاجين إلى زيادة أو تقليل الكمية).

للصلصة:

4 حبات طماطم ناضجة (مقشرة ومهروسة).

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

فص ثوم مهروس.

نصف ملعقة صغيرة زعتر (أوريجانو) مجفف.

ملح وفلفل حسب الرغبة.

للتزيين:

200 جرام من جبنة الموتزاريلا الطازجة (مبشورة).

أوراق ريحان طازجة.

زيت زيتون.

شرائح طماطم (اختياري).

مكونات إضافية حسب الرغبة (مثل الزيتون، مشروم، البيبروني، أو الفلفل).

طريقة التحضير

• في وعاء صغير، اخلطي الخميرة والسكر مع الماء الدافئ واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل (تظهر فقاعات).
• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح، ثم أضيفي خليط الخميرة وزيت الزيتون إلى الدقيق.
• اعجني المكونات جيدًا لمدة 8-10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة. غطي العجينة بقطعة قماش واتركيها في مكان دافئ لترتاح لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
• لتحضير الصلصة: سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي الثوم المهروس وقلّبيه حتى تفوح رائحته. أضيفي الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم، ثم الزعتر، الملح، والفلفل، واتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتكثف.
• سخني الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية (430 درجة فهرنهايت).
• افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق للحصول على سمك رقيق (أو حسب رغبتكِ)، وانقلي العجينة إلى صينية خبز مدهونة بزيت الزيتون.
• افردي طبقة رقيقة من الصلصة على العجينة، ثم أضيفي جبنة الموتزاريلا بالتساوي على الوجه. زيّني بالطماطم الطازجة وأوراق الريحان.
• أدخلي البيتزا إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح الأطراف ذهبية اللون والجبنة تذوب تمامًا.
• أخرجي البيتزا ورشي قليلًا من زيت الزيتون على الوجه.