طريقة عمل البشاميل ناديه السيد.. بكل أسراره

المقادير

5 ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمنة.

5 ملاعق كبيرة من الدقيق.

5 أكواب من الحليب الساخن.

ملح (حسب الرغبة).

فلفل أسود (حسب الرغبة).

رشة جوزة الطيب.

2 ورقة لورا (اختياري لإضافة نكهة مميزة).

بصلة.

3 حبات قرنفل.

طريقة التحضير

• في قدر على نار متوسطة، ضعي الزبدة أو السمنة واتركيها تذوب تمامًا.
• أضيفي الدقيق تدريجيًا مع التقليب المستمر بمضرب يدوي حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا وتتخلصي من طعم الدقيق النيء.
• ارفعي الدقيق من على النار، وبعد أن يبرد تمامًا، اسكبي الحليب الساخن تدريجيًا مع الخفق المستمر لتجنب تكوّن التكتلات، واستمري في التقليب حتى يصبح الخليط متجانسًا وسميك القوام.
• أضيفي الملح، الفلفل الأسود، رشة جوزة الطيب، وورق اللورا، والبصلة، وحبات القرنفل، واستمري في التحريك حتى تمتزج التوابل جيدًا.
• بعد وصول البشاميل للقوام المناسب، قومي برفعه عن النار واستخدميه فورًا في تحضير الأطباق المفضلة لديكِ.