أسهل طريقة لعمل الزبادي في المنزل.. خطوة بخطوة

المقادير

1 لتر من الحليب الطازج (كامل الدسم أو قليل الدسم حسب الرغبة).

2 ملاعق كبيرة من الزبادي الطبيعي (يُستخدم كمُخمّر).

ملعقة صغيرة من الحليب البودرة (اختياري، يساعد في الحصول على قوام أكثر كثافة).

طريقة التحضير

• في قدر نظيف، ضعي لترًا من الحليب على نار متوسطة وسخنيه حتى يصل إلى درجة حرارة دافئة (45 درجة مئوية)، أي أنه يكون دافئًا وليس مغليًا.
• أضيفي ملعقة صغيرة من الحليب البودرة إلى الحليب وقلّبي جيدًا للحصول على قوام أكثر كثافة.
• في وعاء صغير، ضعي 2 ملاعق كبيرة من الزبادي الطبيعي، وأضيفي ملعقتين من الحليب الدافئ إلى الزبادي وقلّبي جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا تمامًا، ثم اسكبي هذا الخليط في الحليب الدافئ وقلّبي بلطف حتى يمتزج تمامًا.
• اسكبي الحليب المخلوط بالزبادي في أكواب زجاجية أو بلاستيكية نظيفة، وغطي الأكواب بغطاء محكم أو استخدمي قطعة قماش نظيفة لتغطيتها.
• لضمان نجاح الزبادي، يحتاج إلى بيئة دافئة وثابتة لمدة 6-8 ساعات. سخّني الفرن على أقل درجة حرارة لمدة 5 دقائق ثم أطفئيه، وضعي الأكواب داخل الفرن وأغلقي الباب، واتركيها لمدة 6-8 ساعات.
• بعد انتهاء التخمير، انقليه إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات تقريبًا، ليبرد ويتماسك.
• يُمكنكِ تقديمه كما هو أو إضافة العسل، الفواكه، أو المكسرات للحصول على نكهة مميزة.