طريقة عمل الزبادي البيتي الشيف نجلاء بالخطوات التفصيلية

المقادير

1 كيلو من الحليب كامل الدسم.

علبة زبادي (تُستخدم كبادئ للتخمير).

ملعقة كبيرة من النشا.

ملعقة قشطة (لإضافة قوام كريمي غني).

طريقة التحضير

• في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب واتركيه حتى يسخن دون أن يصل إلى الغليان. يجب أن تكون درجة حرارته دافئة بحيث يمكنك لمسها دون أن تحترقي (حوالي 40 درجة مئوية).
• أذيبي ملعقة النشا في القليل من الحليب البارد قبل إضافتها إلى الحليب الساخن، وقلبي جيدًا حتى يذوب تمامًا، ثم أضيفي القشطة وحركي المكونات حتى تمتزج تمامًا.
• في وعاء صغير، ضعي علبة الزبادي وأضيفي إليها ملعقتين من الحليب الدافئ، ثم حركي حتى يصبح المزيج متجانسًا، واسكبي خليط الزبادي في الحليب الدافئ وامزجي بلطف دون تحريك قوي للحفاظ على القوام الكريمي.
• بعدها اسكبي الخليط في أوعية صغيرة أو وعاء كبير، وغطي الأوعية بغطاء نظيف، ثم لفيها بفوطة أو وضعيها في مكان دافئ مثل فرن مطفأ أو داخل صندوق حراري.
• اتركيها تتخمر لمدة 6-8 ساعات أو طوال الليل حتى يتماسك الزبادي.
• بعد التخمير، ضعي الزبادي في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم للحصول على القوام المثالي. قدميه بارداً مع العسل أو الفواكه حسب الرغبة.