طريقة عمل الكنافة في البيت خطوة بخطوة

المقادير

½ كيلو كنافة شعر.

1 كوب (200 جم) زبدة مذابة أو سمنة بلدي.

¼ كوب (50 جم) سكر بودرة .

مكسرات مجروشة (لوز، فستق، بندق).

لتحضير الشربات:

2 كوب (400 جم) سكر.

1 كوب (250 مل) ماء.

½ ملعقة صغيرة عصير ليمون.

½ ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر (اختياري).

طريقة التحضير

• لتحضير الشربات: في قدر على النار، ضعي السكر والماء واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح القطر متوسط الكثافة. وبعدها أضيفي الفانيليا أو ماء الزهر حسب الرغبة، ثم اتركيه ليبرد تمامًا قبل استخدامه.
• قومي بتفتيت الكنافة إلى قطع صغيرة باستخدام يديكِ أو محضر الطعام، ثم ضعي الكنافة في وعاء عميق، وأضيفي الزبدة المذابة أو السمنة واخلطيها جيدًا حتى تتغلف كل خيوط الكنافة بالزبدة.
• أضيفي السكر البودرة وقلّبي الخليط جيدًا.
• ادهني الصينية بالزبدة أو السمنة لمنع التصاق الكنافة، وضعي نصف كمية الكنافة في الصينية واضغطي عليها بيدكِ أو بقاعدة كوب لتصبح متماسكة.
• أضيفي الحشوة المفضلة لديكِ (قشطة، أو مكسرات مجروشة وزبيب).
• غطي الحشوة بالنصف الثاني من الكنافة، واضغطي عليها جيدًا حتى تتساوى الطبقة العلوية.
• سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 دقائق، وأدخلي صينية الكنافة في الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
• بمجرد خروجها من الفرن، اسكبي الشربات البارد فوقها وهي ساخنة.