طريقة عمل البانيه بالبقسماط المقرمش مثل المطاعم

المقادير

½ كيلو بانيه.

ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملعقة كبيرة عصير ليمون.

ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

ملعقة صغيرة بصل بودرة.

½ ملعقة صغيرة كركم.

½ ملعقة صغيرة بهارات دجاج.

ملعقة صغيرة بابريكا.

كوب من الزبادي.

للتغطية بالبقسماط:

بيضة مخفوقة كوب دقيق (لضمان التصاق التتبيلة جيدًا).

كوب بقسماط (خبز مطحون).

½ ملعقة صغيرة بابريكا (للون رائع ونكهة مميزة).

½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق، اخلطي الزبادي مع عصير الليمون، ثم أضيفي الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الثوم والبصل البودرة، الكركم، وبهارات الدجاج، وقلّبي المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
• ضعي شرائح الدجاج في التتبيلة، وتأكدي من تغطيتها بالكامل بالخليط، وغطي الوعاء واتركي الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة، ويفضل تركه لمدة 4-6 ساعات للحصول على طعم أعمق وطراوة أكثر.
• في طبق عميق، ضعي الدقيق، وفي طبق آخر، اخفقي البيض مع رشة ملح وفلفل أسود، وفي طبق ثالث، امزجي البقسماط مع البابريكا والثوم البودرة للحصول على تغطية مقرمشة ومميزة.
• اخرجي شرائح الدجاج المتبلة من الثلاجة، وخذي كل قطعة واغمسيها أولًا في الدقيق، ثم انقليها إلى البيض المخفوق، وأخيرًا ضعيها في البقسماط، واضغطي عليها برفق حتى تلتصق التغطية جيدًا.
• كرري الخطوة مع كل القطع وضعيها على صينية واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل القلي لضمان التصاق البقسماط وعدم تساقطه أثناء الطهي.
• سخني زيت غزير على درجة حرارة متوسطة، واقلي قطع البانيه في الزيت لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
• اخرجي البانيه بالبقسماط من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، وقدميها إلى جانب مكرونة بالصلصة أو بطاطس.