طريقة عمل البانيه المتبل اللذيذ مثل المطاعم

المقادير

½ كيلو بانيه.

كوب من الزبادي.

ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملعقة صغيرة بابريكا.

ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

ملعقة صغيرة بصل بودرة.

½ ملعقة صغيرة كركم.

½ ملعقة صغيرة بهارات دجاج (اختياري).

ملعقة كبيرة عصير ليمون.

ملعقة كبيرة خل أبيض.

ملعقة صغيرة مستردة.

ملعقة صغيرة صويا صوص (اختياري).

للتغطية (البقسماط):

2 بيضة مخفوقة.

رشة ملح وفلفل أسود.

كوب دقيق (لضمان التصاق التتبيلة جيدًا).

كوب بقسماط (خبز مطحون).

½ ملعقة صغيرة بابريكا.

½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق، اخلطي الزبادي مع عصير الليمون والخل، والملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الثوم والبصل البودرة، الكركم، بهارات الدجاج، المسطردة، والصويا صوص، وقلّبي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
• ضعي شرائح الدجاج في التتبيلة، وقلّبيها جيدًا حتى تتشرب النكهات بالكامل، وغطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل ليلة كاملة للحصول على طعم أعمق وطراوة أكثر.
• في طبق عميق، ضعي الدقيق، وفي طبق آخر، اخفقي البيض مع رشة ملح وفلفل أسود، وفي طبق ثالث، امزجي البقسماط مع البابريكا والثوم البودرة للحصول على تغطية مقرمشة وغنية بالنكهة.
• الآن، اخرجي الدجاج المتبل من الثلاجة، وخذي كل قطعة واغمسيها أولًا في الدقيق، ثم انقليها إلى البيض المخفوق، وأخيرًا ضعيها في البقسماط، واضغطي عليها برفق حتى تلتصق التغطية جيدًا.
• كرري الخطوة مع كل القطع وضعيها على صينية واتركيها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل القلي لضمان التصاق البقسماط وعدم سقوطه أثناء الطهي.
• سخني زيت غزير في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة، واقلي البانيه لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا. اخرجي القطع من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.