طريقة عمل طاجن الكوارع بالبطاطس في العيد
بواسطه روضة إبراهيم الأربعاء , 15 أغسطس 2018 ,10:25 ص
.png)
تعلمي طريقة عمل طاجن الكوارع بالبطاطس، لسفرة شهية في عيد الأضحى، إلى جانب عدد من أكلات السمين الرائعة التي يعشقها المصريين، مثل الممبار وفتة الكوارع والفشة والكرشة ولحمة الرأس والطحال، ومن خلال السطور التالية نقدم لكِ طريقة جديدة من الكوارع، للتجديد من طعمها في عيد الأضحى، وهي طريقة عمل طاجن الكوارع بالبطاطس.
طريقة عمل طاجن الكوارع بالبطاطس:
مقادير عمل طاجن الكوارع بالبطاطس:
- كوارع.
- كيلو طماطم.
- كيلو بطاطس.
- 2 فص ثوم.
- 2 بصلة كبيرة الحجم.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- ورق لورا.
طريقة تحضير طاجن الكوارع بالبطاطس:
- في البداية قومي بغسل الكوارع جيدًا بالماء، أكثر من مرة حتى تزول الرائحة الكريهة.
- ثم احضري وعاء كبير وضعي به كمية من الماء مع كمية من الخل، وانقعي بها الكوارع لمدة ساعة تقريبًا، لتنظيفها جيدًا وزوال اللزوجة بها.
- بعد ذلك ادعكي الكوارع بكمية من الملح والدقيق جيدًا، للتأكد من نظافتها والتخلص من اللزوجة الموجودة بها، ثم اغسلي الكوارع بالماء مرة أخرى.
- الآن احضري وعاء كبير لسلقها، ضعي به كمية مناسبة من الماء حتى تغطي الكوارع، ثم ضعي وحدات الكوارع، واتركي الماء حتى يغلى على نار متوسطة، ويتكون الريم الأبيض.
- ثم صبي الماء بالريم الأبيض للتخلص منه، وبعدها اغسلي الكوارع جيدًا بالماء مرة أخرى.
- بعد ذلك املئي الوعاء ماء نظيف مرة أخرى، وضعي ورق اللورا ورشة ملح ورشة فلفل أسود، ثم ضعي ورق الكوارع، وهدئي النار، واتركيها لمدة ساعتين حتى تمام النضج.
- احضري وعاء آخر وضعي به ملعقة سمن، وضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، ثم قطعي به البصل قطع صغيرة، وشوحي البصل على النار لمدة دقائق.
- بعد ذلك ضيفي الطماطم المفرومة ورشة فلفل أسود ورشة ملح وكمية قليلة من شوربة الكوارع، واتركي الطماطم والبصل بالتوابل على نار متوسطة الحرارة حتى تتسبك جيدًا.
- قشري البطاطس وقطعيها على هيئة حلقات دائرية.
- احضري صينية وادهني بها القليل من السمنة، وذوبيها على نار متوسطة الحرارة، ثم شوحي بها الثوم المقطع، وبعدها ضيفي حلقات البطاطس الدائرية وشوحيها قليلًا على السمنة.
- بعد ذلك ضيفي وحدات الكوارع المسلوقة، بعد تصفيتها من الشوربة جيدًا.
- ثم صبي خليط الطماطم المسبكة، فوق الكوارع والبطاطس.
- اتركي الكوارع بالبطاطس والصلصة على النار لمدة دقائق، حتى تغلي.
- ثم ضعي على الوجه رشة سكر صغيرة، ورشة كزبرة جافة.
- بعد ذلك ادخلي طاجن الكوارع بالبطاطس والصلصة داخل الفرن، واتركيها حتى ينضج البطاطس، ثم اخرجيها حتى لا يحترق.
- الآن أصبح طاجن الكوارع بالبطاطس جاهز، قدميه بجانب طبق سلطة خضراء وطبق أرز أبيض، وبالهنا والشفا.
موضوعات متعلقة:
طريقة تحضير الفشة أشهى أكلات العيد
