طريقة تنظيف الكرشة بالبيكربونات الصوديوم
بواسطه روضة إبراهيم الخميس , 20 يونيو 2024 ,2:01 م
.png)
تعلمي طريقة تنظيف الكرشة بالبيكربونات الصوديوم، لتنظيف الكرشة من اللون الداكن الموجود بها، وللتخلص من رائحتها الكريهة، والكرشة تعتبر واحدة من أشهر أكلات السمين التي يعشق المصريين تناولها خاصة في عيد الأضحى، إلى جانب الفشة والممبار ولحمة الرأس والكوارع، وللحصول على طعم شهي ونظيف، تعلمي مع لهلوبة طريقة تنظيف الكرشة بالبيكربونات الصوديوم.
طريقة تنظيف الكرشة بالبيكربونات الصوديوم:
- في البداية قومي بإحضار وعاء كبير وضعي به ماء واتركيه على النار حتى يغلي تمامًا.
- بعد ذلك ضعي كمية من بيكربونات الصوديوم داخل الماء، وقلبيها في الماء جيدًا.
- ثم انقعي الكرشة في الماء الساخن وبيكربونات الصوديوم، وبدأي بكشط الطبقة الخارجية الداكنة باستخدام سكينة، حتى تتخلصي من هذه الطبقة تمامًا.
- بعد ذلك اغسلي الكرشة تحت الماء البارد وقومي بكشط جميع الأوساخ، للتخلص من الطبقة الخارجية الداكنة، والتخلص من الدهون الزائدة.
- احضري وعاء وضعي به ماء نظيف بارد، ثم ضعي الكرشة به بعد تنظيفها من الطبقة الخارجية الداكنة.
- ثم ضيفي نصف كوب خل أبيض، وعصير ليمونة، في الماء البارد، واتركي الكرشة منقوعة بهذا الخليط لمدة ساعة تقريبًا، للتخلص من الرائحة الكريهة الموجودة بها.
طريقة عمل الكرشة المحمرة:
مقادير الكرشة المحمرة:
- كرشة.
- بصلة صغيرة الحجم ومفرومة.
- رأس ثوم مفروم ناعم.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- رشة بهارات مشكلة "حسب الرغبة".
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو سمن بلدي.
- 3 ورق لورا.
- 4 حبوب حبهان.
- 2 لتر ماء.
طريقة تحضير الكرشة المحمرة:
- احضري وعاء كبير وضعي به القليل من الزيت أو السمن، ثم شوحي به البصل المفروم حتى يذبل ويتغير لونه.
- بعد أن يشوح البصل، ضعي ورق اللورا والحبهان، ثم ضيفي 2 لتر ماء، واتركي الوعاء على النار حتى يغلي.
- بعد ذلك قومي بتقطيع الكرشة إلى قطع صغيرة أو متوسطة الحجم، ثم ضفيها إلى الماء المغلي المخلوط بورق اللورا والحبهان والبصل، واتركيها على النار حتى تنظج تمامًا.
- احضري وعاء آخر، وضعي به زيت الزيتون أو السمن البلدي، وضعيه على نار متوسطة الحرارة، ثم ضيفي الثوم المفروم، وشوحيه على النار، وبعدها ضيفي رشة ملح ورشة فلفل أسود ورشة بهارات مشكلة "حسب الرغبة".
- بعد سلق الكرشة، ارفعيها من الماء وصفيها جيدًا، ثم ضعيها ي الوعاء الذي به الثوم المفروم المشوح مع البهارات، وقلبي الكرشة جيدًا في البهارات على نار متوسطة الحرارة حتى تتحمر من جميع الجهات.
- الآن أصبحت الكرشة جاهزة، تناوليها بالهنا والشفا.
موضوعات متعلقة:
