طريقة تنظيف الممبار بالخل
بواسطه روضة إبراهيم الثلاثاء , 14 أغسطس 2018 ,10:07 ص
.png)
تعلمي طريقة تنظيف الممبار بالخل، والممبار كما هو معروف أنه أمعاء الذبيحة، لذا يجب تنظيفه بطريقة خاصة، للتأكد من زوال الرائحة الكريهة وأنه أصبح نظيف ويمكن تناوله، والممبار يعتبر من أشهى الأكلات التي يتم تناولها على سفرة الغداء في عيد الأضحى المبارك، حيث لا يختلف على طعمه أثنين، ولتنظيفه جيدًا، تابعي السطور التالية لمعرفة طريقة تنظيف الممبار بالخل.
طريقة تنظيف الممبار بالخل:
- احضري وعاء كبير وضعي به كمية كبيرة من الماء وكمية من الخل الأبيض، وضعيها على النار حتى يغلي الخليط.
- بعد ذلك انقعي الممبار بالماء الساخن والخل، واتركيه لمدة نصف ساعة تقريبًا، للتأكد من تنظيفه والتخلص من الرائحة الكريهة.
- ثم اقلبي الممبار على الجهة الأخرى، وانقعيه بالماء الساخن والخل لمدة نصف ساعة أخرى.
- بعد ذلك استخدمي ظهر السكين غير الحاد، في كحت ظهر الممبار وتنظيه جيدًا والتخلص من طبقة الدهن بالكامل.
- ثم انقعي الممبار مرة أخرى في ماء نظيف ساخن مخلوط بالخل، لمدة نصف ساعة أخرى.
- ثم اغسلي الممبار بالماء الجاري، وابدأي بتحضيره وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الممبار للشيف نجلاء الشرشابي في عيد الأضحى:
مقادير عمل الممبار للشيف نجلاء الشرشابي:
- كيلو أرز.
- كيلو ممبار.
- كيلو طماطم.
- كيلو بصل.
- 6 فصوص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 2 ثمرة فلفل رومي أخضر.
- حزمة بقدونس.
- حزمة كزبرة.
- حزمة شبت.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- رشة كمون.
- نصف كوب زيت زيتون.
طريقة تحضير الممبار:
- اسلقي الممبار، احضري وعاء كبير، وضعي به كمية مناسبة من الماء ورشة ملح، واتركيها على نار متوسطة الحرارة، وضعي به الممبار بعد تنظيفه.
- بعد ذلك قطعي البصل إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء، ثم ضعي فصوص الثوم، وبعدها ضعي رشة ملح ورشة فلفل أسود، وقلبي جميع المكونات معًا.
- ضيفي الشبت المفروم والبقدونس المفروم والكزبرة المفرومة، إلى الثوم والبصل، وقلبي جميع المكونات معًا.
- ثم أضيفي قطع الطماطم الصغيرة وقطع الفلفل الرومي الصغيرة وملعقة كبيرة من الكمون، إلى خليط الثوم والبصل والخضرة، وقلبي جميع المكونات معًا.
- ثم ضيفي كمية مناسبة من الزيت، وقلبي جميع المكونات معًا.
- الآن، ضعي الأرز بعد غسله جيدًا وتصفيته من الماء، إلى خليط البصل والثوم والخضرة والطماطم والتوابل، وقلبي جميع المكونات معًا.
- بعد سلق الممبار، قومي بتقطيع الممبار إلى قطع متساوية، وقومي بحشو واحدة واحدة بحشوة الأرز والخضرة والتوابل، ولكن ينصح بعدم ملئ الممبار إلى آخره بالحشوة، حتى لا ينتفخ وينفجر عند تحميره.
- بعد حشو الممبار، ضعيه مرة أخرى إلى ماء السلق، ودعيه يسلق مرة أخرى بحشوة الأرز.
- اخرجي الممبار من ماء السلق، وصفيها جيدًا من الماء.
- احضري طاسة كبيرة وضعي بها كمية كبيرة من الزيت، وضعيه على النار واتركيه حتى يسخن، ثم ضعي الممبار لتحميره من جميع الاتجاهات، حتى يصبح جاهز، أرفعيه من الزيت وصفيه جيدًا وتناوليه بالهنا والشفا.
موضوعات متعلقة:
طريقة تنظيف الممبار بالكربونات
طريقة تنظيف الممبار من الدهون مثل المطاعم
