طريقة تنظيف الكوارع بالبيكربونات
بواسطه روضة إبراهيم الثلاثاء , 23 أغسطس 2022 ,12:23 م
.png)
تعلمي طريقة تنظيف الكوارع بالبيكربونات بأبسط طريقة، للتأكد من زوال الشعر العالق بها، وتنظيفها جيدًا وجعلها بيضاء، بالإضافة للتخلص من رائحتها الكريهة، والكوارع واحدة من أشهر أكلات السمين التي يتم تناولها خاصة في عيد الأضحى، ويمكن سلقها وعمل فتة كوارع، كما يمكن تحضيرها في الفرن على هيئة طاجن، ومن خلال السطور التالية يقدم لكِ موقع لهلوبة طريقة تنظيف الكوارع بالبيكربونات، وطريقة تحضيرها.
طريقة تنظيف الكوارع بالبيكربونات:
- احضري وعاء كبير وضعي به كمية من الماء، و3 ملاعق تقريبًا من بيكربونات الصوديوم، ثم ضعي الكوارع بها، واتركيها على نار متوسطة الحرارة حتى يتم غليها، ثم قومي بصب الماء، ونزع الشعر.
- بعد ذلك كرري هذه العملية مرة أخرى، ضعي الكوارع مرة أخرى في ماء نظيفة وكمية من البيكربونات الصوديوم، واتركيها على النار حتى تغلى مرة أخرى، ثم صبيها مرة أخرى، وانزعي باقي الشعر العالق بها.
- بعد ذلك قومي بكشط الكوارع بالسكين، عن طريق حكها بلطف حتى تصبح بيضاء ونظيفة وخالية من الشعر تمامًا.
- ثم قومي بدعك الكوارع بكمية من الملح والخل الأبيض جيدًا، للتخلص من الزفارة والرائحة الكريهة العالقة بها، ثم اغسليها مرة أخرى بالماء الجاري.
طريقة عمل طاجن الكوارع بالصلصة:
مقادير عمل طاجن الكوارع بالصلصة:
- كوارع.
- 3 فصوص ثوم.
- عصير طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
- جزر.
- مستكة.
- ورق لورا.
- بصلة متوسطة الحجم.
- حبهان.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة سمنة.
طريقة تحضير طاجن الكوارع بالصلصة:
- في البداية قومي بتنظيفها بالطريقة السابق ذكرها، وادعكيها بكمية من الملح للتخلص من الزفاره والرائحة الكريهة.
- بعد ذلك قومي بسلق الكوارع، احضري وعاء كبير وضعي به كمية من الماء، ثم ضعي الكوارع، واتركيها على النار حتى تغلي، وبعدها تخلصي من الريم.
- ثم ضعي كمية أخرى من الماء، وضعي بها ورق اللورا والحبهان وبصلة ورشة فلفل أسود، ومستكة، واتركي الكوارع لمدة تتراوح من 3 إلى 4 ساعات، حتى يتم سلقها جيدًا.
- قبل قرب نضج الكوارع، قومي بإضافة رشة ملح، واتركيها حتى النضج ثم ارفعيها من على النار.
- احضري وعاء آخر وضعي به ملعقة كبيرة من السمن، ثم ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وشوحي به الثوم المفروم حتى يصبح لونه ذهبي ويذبل، وبعدها ضيفي كمية من عصير الطماطم، والخل الأبيض ورشة فلفل أسود ورشة ملح، وقلبي جميع المكونات معًا.
- اتركي عصير الطماطم على النار حتى يتسبك، لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- بعد ذلك احضري طاجن وضعي به الطماطم المسبكة وضعي معها الكوارع المسلوقة.
- ثم ادخلي طاجن الكوارع الفرن على درجة حرارة متوسطة، واتركيها حتى تنضج، وبالهنا والشفا.
موضوعات متعلقة:
طريقة عمل الكوارع المحمرة في عيد الأضحى
