طريقة عمل منين بالعجوة بخطوات سهلة.. بالفيديو

المقادير

1 كيلو جرام من الدقيق الأبيض.

نصف كيلو من خليط السمن والزيت النباتي.

كوب من السمسم.

ملعقتان كبيرتان من الشمر المطحون.

ملعقة كبيرة من اليانسون.

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

4 ملاعق كبيرة من السكر.

رشة فانيليا.

ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

نصف كيلو من العجوة (تمر معجون).

كوب من الحليب.

كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق، ضعي الدقيق ثم أضيفي إليه السمن والزيت، وابدئي في الفرك حتى يتشرب الدقيق الدهون جيدًا.
• أضيفي السمسم، الشمر، اليانسون، السكر، الخميرة، البيكنج بودر، ورشة الفانيليا مع القليل من الملح، ثم قلّبي المكونات حتى تتجانس، واسكبي الحليب والماء الدافئ تدريجيًا على الخليط، وابدئي بالعجن حتى تتكون لديك عجينة ناعمة ومتماسكة.
• غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة لتختمر.
• بعد التخمير، افردي العجينة على سطح نظيف بسمك متوسط، ثم افردي العجوة بنفس السمك على قطعة عجين أخرى.
• لفي العجين على هيئة رول، ثم قطعيه إلى قطع متساوية حسب الرغبة، ورصي القطع في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنة بورق الزبدة، وانثري على الوجه بعض السمسم لمزيد من الطعم والقرمشة.
• ادخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى تتحمر القطع من الأسفل، ثم حمري الوجه ليأخذ لونًا ذهبيًا جميلاً.
• اخرجيها من الفرن وقدميها دافئة أو باردة مع الشاي أو القهوة.