طريقة عمل المنين بالعجوة في البيت بمقادير متوافرة

المقادير

1 كيلو دقيق أبيض.

1½ كوب سمن دافئ.

1 ملعقة كبيرة شمر مطحون.

4 ملاعق كبيرة سمسم.

1 ملعقة كبيرة ينسون مطحون.

2 ملعقة كبيرة سكر.

1 كوب ماء دافئ أو حليب دافئ حسب الرغبة.

¼ ملعقة صغيرة ملح. 1 ملعقة كبيرة خميرة طازجة.

رشة فانيليا.

½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

½ كوب زيت نباتي.

مكونات الحشوة:

1 كوب من العجوة المفرومة.

1 ملعقة كبيرة زبدة.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، يُخلط الدقيق مع السكر، الملح، الشمر، السمسم، اليانسون، الفانيليا، والبيكنج بودر جيدًا، وتُضاف السمن الدافئة والزيت إلى الخليط، ويتم فرك الدقيق جيدًا حتى يصبح مثل الرمل الرطب.
• تذاب الخميرة في الماء الدافئ أو الحليب وتُضاف إلى الخليط، ثم يتم لمّ العجينة برفق دون عجن قوي حتى لا تتكون "عرق"، مما يحافظ على نعومتها وهشاشتها.
• تغطى العجينة بالبلاستيك وتترك لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا.
• تُخلط العجوة مع الزبدة وتُجهز للحشو.
• بعد التخمير، تُفرد العجينة وتُحشى بالعجوة، ثم تُلف وتُقطع حسب الرغبة، وتُرص القطع في صواني الخَبز وتُترك لتختمر مرة ثانية لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
• تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.