طريقة عمل المنين بالعجوة والشمر والينسون البيتي.. خطوة بخطوة

المقادير

1 كيلو دقيق.

400 جرام سمن.

1 بيضة.

¼ كوب حليب.

عجوة (حوالي 250 جرام).

½ كوب سكر بودر. ¾ كوب ماء.

1 ملعقة صغيرة خميرة.

رشة ملح.

2 ملعقة كبيرة سمسم.

1 ملعقة كبيرة شمر مطحون.

1 ملعقة كبيرة ينسون مطحون.

رشة فانيليا.

2 ملعقة كبيرة سمن للحشو.

طريقة التحضير

• في وعاء عجان، نضع السمن مع السكر البودر ونخفقهما جيدًا حتى يتحول الخليط إلى قوام كريمي ناعم.
• نضيف الدقيق، الخميرة، ورشة الملح، ونقوم بفرك الدقيق مع الخليط حتى يتشرب السمن تمامًا، ثم نبدأ في إضافة الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة متماسكة.
• نقسم العجينة إلى قسمين: القسم الأول يظل كما هو، والقسم الثاني نضيف إليه الشمر والينسون ونقلب جيدًا حتى يتوزع النكهة بالتساوي.
• لتحضير الحشوة: نفرك العجوة مع ملعقتين كبيرتين من السمن حتى تصبح طرية وسهلة الفرد.
• نترك العجينة لترتاح مدة 10 دقائق، ونأخذ قطعة من العجينة، نلفها على شكل أسطوانة، ثم نفردها. نضع كمية مناسبة من العجوة داخل العجينة، ونغلقها جيدًا ونبططها باليد.
• ندهن الوجه بخليط البيض والحليب، ثم نرش عليه السمسم. نقطع المنين حسب الحجم المرغوب، ونرصه في صينية فرن.
• يُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 170 مئوية لمدة تتراوح بين 35 إلى 40 دقيقة، أو حتى يأخذ لون ذهبي جميل.