طريقة عمل الكلاوي بصوص المستردة.. وصفة شهية وسهلة التحضير

المقادير

1/2 كيلو كلاوي (مقطعة إلى فصوص).
1 ملعقة كبيرة مستردة.
2 كوب شوربة.
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
1 فص ثوم كبير مفروم.
1 كوب دقيق أبيض (للتبطين).
1 ملعقة كبيرة زبدة.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
1/2 كوب مشروم طازج (اختياري).
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
رشة كسبرة خضراء مفرومة (للتزيين).

طريقة التحضير

• اغسلي الكلاوي جيدًا وقطعيها إلى فصوص متوسطة الحجم، ثم بطني قطع الكلاوي في الدقيق، وتأكدي من تغطيتها من جميع الجوانب.
• في مقلاة كبيرة وساخنة، سخني الزبدة والزيت، واقلي الكلاوي على نار متوسطة حتى تتحمر وتأخذ لونًا ذهبيًا. ثم ارفعيها من المقلاة واتركيها جانبًا.
• في مقلاة أخرى، أضيفي القليل من الزيت أو الزبدة، وشوّحي البصل حتى يذبل ويأخذ لونًا خفيفًا، وأضيفي الثوم المفروم وقلّبيه مع البصل لبضع ثوانٍ حتى تظهر رائحته.
• أضيفي المستردة وقلبي الخليط جيدًا حتى يمتزج، ثم اسكبي الشوربة تدريجيًا، ثم أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق.
• أضيفي الكلاوي المحمرة إلى الصوص وقلبيها جيدًا لتتشرب النكهة، واتركي المزيج على نار هادئة ليغلي لمدة 5 دقائق.
• إذا رغبتِ، أضيفي المشروم أثناء الغليان ليمنح الطبق نكهة إضافية وقيمة غذائية، وزيني الطبق بالكسبرة الخضراء المفرومة.
• قدمي الكلاوي بصوص المستردة ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.