طريقة عمل الأرز البسمتي بدون دهون.. وصفة صحية وخفيفة

المقادير

لتحضير الأرز:

1 كوب من الأرز البسمتي (منقوع في ماء فاتر لمدة ساعتين).

½ كوب ماء مغلي.

1 كوب مرق دجاج أو لحم طبيعي (خالي من الدهون).

4 فصوص حبهان (هيل).

2 عود قرنفل.

3 ورقات غار (لورى).

¼ ملعقة صغيرة من الزعفران (اختياري).

1 ملعقة صغيرة من الكركم.

لتحضير الصوص الطازج:

2 حبة طماطم مفرومة إلى مكعبات صغيرة.

2 فص ثوم.

1 حبة فلفل أحمر حار.

1 حبة فلفل أخضر.

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

6 أوراق نعناع طازجة.

1 ملعقة صغيرة ملح.

¼ كوب ماء.

طريقة التحضير

•  لتحضير الأرز: اغسلي الأرز البسمتي جيدًا ثم انقعيه في ماء فاتر لمدة ساعتين على الأقل، ثم صفيه.
• في قدر على نار متوسطة، ضعي كوب المرق مع ورق الغار، الحبهان، القرنفل، الكركم، والزعفران، واتركي المزيج حتى يبدأ بالغليان وتفوح رائحة التوابل.
• أضيفي الأرز المنقوع والمصفى إلى المرق المغلي، وحرّكيه برفق.
• عند الحاجة، أضيفي ½ كوب ماء مغلي إضافي حتى يُغمر الأرز بالكامل، وغطّي القدر وخفّفي النار إلى أقل درجة ممكنة، واتركي الأرز يُطهى على البخار لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى النضج.
• ارفعي الأرز عن النار واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق قبل التقديم حتى يتماسك البخار داخله.
• لتحضير الصوص الطازج: في الخلاط الكهربائي، ضعي الطماطم، الفلفل الأحمر، الفلفل الأخضر، الثوم، أوراق النعناع، عصير الليمون، الملح، و¼ كوب الماء. شغّلي الخلاط حتى تحصلي على صوص ناعم ومتجانس.
• اسكبي الصوص في وعاء وقدّميه بجانب الأرز كإضافة منعشة ومنخفضة السعرات.