طريقة عمل مكرونة بالصلصة الحمراء.. وصفة بسيطة بطعم يشبه المحلات

المقادير

350 جرام مكرونة خواتم.

1 حبة بصل مفرومة مكعبات صغيرة.

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم مركزة.

1 لتر عصير طماطم طازج.

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي (يفضل زيت زيتون).

1 ملعقة كبيرة ملح (حسب الرغبة).

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

1 ملعقة صغيرة سكر.

أوراق بقدونس مفرومة للتزيين.

طريقة التحضير

• في قدر كبير، ضعي كمية مناسبة من الماء مع رشة ملح واتركيها تغلي، ثم أضيفي المكرونة ودعيها تسلق لمدة 5 إلى 6 دقائق فقط حتى تصبح نصف ناضجة (لا تكملي السلق). صفيها واتركيها جانبًا دون غسيلها.
• في قدر على النار، سخني الزيت وأضيفي البصل المقطع. قلبي البصل حتى يتحول لونه إلى الذهبي الفاتح وتفوح رائحته.
• أضيفي عصير الطماطم إلى البصل في القدر، ثم أضيفي ملعقة صلصة الطماطم المركزة. حرّكي جيداً ثم أضيفي السكر، الملح، والفلفل الأسود.
• اتركي المكونات تغلي على نار متوسطة حتى تتسبك الصلصة جيدًا وتقل كميتها. تعرفين أنها تسبكت حين يبدأ الزيت بالظهور على سطح الطماطم.
• بعد أن تتسبك الصلصة، أضيفي المكرونة نصف الناضجة إلى الخليط، وقلّبي بلطف حتى تتشرب المكرونة الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تكتمل نضجها.
• قدمي المكرونة ساخنة في أطباق التقديم، وزيّني الوجه بأوراق البقدونس المفرومة لإضفاء لمسة طازجة وشهية.