طريقة عمل بيكاتا الدجاج بأسهل طريقة وطعم ولا أروع

المقادير

½ كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح متوسطة.

2 فص ثوم مفروم.

1 كوب كريمة طهي.

2 كوب شوربة دجاج.

2 ملعقة كبيرة دقيق.

1 ملعقة كبيرة زبدة.

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

رشة بابريكا.

رشة زعتر مجفف.

½ ملعقة صغيرة بصل بودر.

½ ملعقة صغيرة ثوم بودر.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، تبّلي شرائح الدجاج بالملح، الفلفل، البابريكا، الزعتر، البصل البودر، والثوم البودر، ثم غطي الوعاء واتركي الدجاج منقوعًا في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل داخل الثلاجة حتى يتشرب النكهات.
• في مقلاة واسعة على نار متوسطة، سخّني الزبدة والزيت، وأضيفي شرائح الدجاج وقلّبيها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من الجانبين دون أن تنضج بالكامل. ارفعي الدجاج جانبًا على طبق.
• في نفس المقلاة، أضيفي ملعقة زبدة إضافية، وضعي الثوم المفروم وقلّبيه قليلًا حتى تظهر رائحته.
• أضيفي الدقيق وحرّكي جيدًا حتى يُشوح ويكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا، واسكبي شوربة الدجاج تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتكوّن صوص متجانس ناعم القوام.
• أعيدي شرائح الدجاج إلى الصوص في المقلاة، واغمريها جيدًا، وغطي المقلاة واتركي الدجاج يُكمل نضجه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
• أضيفي كريمة الطهي، وحرّكي بلطف واتركي المزيج على النار دقيقة واحدة إضافية فقط.