طريقة عمل بابا غنوج بخطوات سهلة وطعم رائع
بواسطه لهلوبة الأربعاء , 23 يوليو 2025 ,9:46 ص
.png)
طريقة عمل بابا غنوج بخطوات سهلة وطعم رائع. يُعد بابا غنوج من أشهر المقبلات الشامية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطابخ العربية، لما يتمتع به من طعم مميز وقوام كريمي غني. يتم تحضيره أساسًا من الباذنجان المشوي والطحينة، ما يجعله طبقًا صحيًا ومغذيًا بامتياز، إلى جانب كونه مناسبًا للنباتيين وخفيفًا على المعدة. في هذا المقال من لهلوبة، نقدم لكِ طريقة سهلة وسريعة لتحضير بابا غنوج في المنزل، بمكونات بسيطة وطعم لا يُقاوم.
ملحوظة: الحصة الواحدة (حوالي 100 جرام) من بابا غنوج تحتوي على تقريبًا 120 - 150 سعرة حرارية.
طريقة عمل بابا غنوج
المقادير
2 حبة باذنجان رومي كبيرة (مشوي).
3 ملاعق كبيرة طحينة خام.
2 فص ثوم مهروس.
عصير حبة ليمون متوسطة.
رشة ملح حسب الذوق.
1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
رشة من الشطة (اختياري حسب الرغبة).
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
طريقة التحضير
- قومي بشوي حبات الباذنجان على النار المباشرة أو في الفرن حتى تصبح القشرة الخارجية سوداء واللب طريًا من الداخل. بعد الشوي، اتركيها لبضع دقائق ثم قشريها واهرسي اللب جيدًا باستخدام شوكة أو محضرة طعام.
- في وعاء، أضيفي إلى الباذنجان المهروس كل من الطحينة، عصير الليمون، الثوم المهروس، الكمون، الملح، والشطة. امزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس وتصبح ناعمة.
- اسكبي بابا غنوج في طبق التقديم، ثم زيني وجهه برشة زيت زيتون، وقدّميه مع الخبز العربي أو كجزء من طبق مقبلات مشكّل.
