طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة والبقدونس.. وصفة لذيذة وصحية
بواسطه لهلوبة الأربعاء , 23 يوليو 2025 ,9:46 ص
.png)
طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة والبقدونس. بابا غنوج من المقبلات الشرقية التقليدية التي تجمع بين البساطة والنكهة الغنية. يتميز هذا الطبق بطعمه المدخن الناتج عن شوي الباذنجان، وبتوازن رائع بين القوام الكريمي للطحينة والانتعاش الذي يضيفه البقدونس. كما أنه غني بالفوائد الصحية بفضل مكوناته الطبيعية، مما يجعله مناسبًا لمختلف الأنظمة الغذائية. في هذا المقال من لهلوبة، نقدم لكِ طريقة شهية ومبتكرة لتحضير بابا غنوج بالبقدونس والطحينة، مع توضيح عدد السعرات الحرارية في الحصة الواحدة.
ملحوظة: الحصة الواحدة (حوالي 100 جرام) تحتوي على ما يقارب 130 إلى 160 سعرة حرارية.
طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة والبقدونس
المقادير
2 حبة باذنجان رومي متوسطة الحجم.
2 فص ثوم مفروم ناعم جدًا.
3 ملاعق كبيرة طحينة خام.
ملح حسب الرغبة.
كمون مطحون حسب الذوق.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
½ كوب بقدونس طازج مفروم.
طريقة التحضير
- اغسلي الباذنجان جيدًا وجففيه بمنشفة نظيفة، ثم اشوي الباذنجان على نار البوتاجاز المباشرة أو في الفرن مع تقليبه باستمرار حتى ينضج ويصبح الجلد متفحمًا واللب طريًا.
- اتركي الباذنجان جانبًا ليبرد قليلًا، ثم قشريه تحت الماء البارد لإزالة القشرة بسهولة.
- ضعي اللب المهروس للباذنجان في وعاء عميق، وأضيفي إليه الطحينة، الثوم، البقدونس، زيت الزيتون، الملح، والكمون، ثم اهرسي المكونات معًا جيدًا حتى تحصلي على قوام كريمي متجانس.
- قدّمي بابا غنوج في طبق مزين بالقليل من زيت الزيتون وأوراق البقدونس الطازجة. يُقدَّم باردًا بجانب الخبز العربي أو مع المشاوي كجزء من طبق مقبلات شامي.
