طريقة عمل السمك الفيليه المشوي بصوص الزبدة اللذيذ

المقادير

2 قطعة سمك فيليه مقطعة شرائح سميكة.

1 فص ثوم مهروس.

1 كوب بصل مقطع.

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

2 ملعقة كبيرة كابرز (حبّ الكبر المخلل).

1 ملعقة صغيرة زعتر (مجفف أو طازج).

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.

1 كوب زبدة مقطعة مربعات متساوية.

1 ملعقة كبيرة بابريكا (مدخنة أو عادية).

1 ملعقة صغيرة ريحان.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

ملح وفلفل حسب الذوق.

توست محمص وبطاطس محمرة للتقديم.

طريقة التحضير

• في وعاء صغير، نخلط الملح، الفلفل، البابريكا، الريحان، الزعتر مع زيت الزيتون، وتُتبل شرائح السمك الفيليه جيدًا بالخليط وتُترك جانبًا لمدة 15 دقيقة على الأقل لتتشرب النكهات.
• تُشوى شرائح السمك على الشواية أو في مقلاة ساخنة غير لاصقة حتى تنضج وتأخذ لونًا ذهبيًا جذابًا.
• لتحضير صوص الزبدة البني: في طاسة على نار متوسطة، نضع الزبدة حتى تذوب تمامًا، ونترك الزبدة لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح ويظهر بعض الفوم على السطح.
• نضيف البصل المقطع والثوم المهروس ونقلب لمدة دقيقة فقط، ثم نضيف الكابرز وعصير الليمون ونقلب سريعًا، ثم نرفع الطاسة من على النار.
• بعد أن يبرد الخليط قليلًا، نضيف البقدونس المفروم ونقلبه مع الصوص.