طريقة عمل الكبدة الشرايح المشوية على الطريقة المصرية

المقادير

1 كيلو كبدة بقري مقطعة شرائح بسمك الاستيك.

3 حبات ليمون مقطعة أنصاف ومزالة البذور.

قليل من الزيت لدهن الشواية.

ملح حسب الرغبة.

فلفل أسود حسب الرغبة.

عيش بلدي للتقديم.

بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

• سخّني الشواية جيدًا قبل وضع الكبدة عليها، فهذه الخطوة تضمن نضج الشرائح بسرعة دون أن تفقد عصارتها أو تجف.
• باستخدام فرشاة، ادهني سطح الشواية بطبقة خفيفة من الزيت لمنع التصاق الكبدة وللحصول على لون مشوي جذاب.
• ضعي شرائح الكبدة على الشواية ورشّي عليها رشة ملح وفلفل أسود، واتركيها لمدة 5 دقائق على الجانب الأول حتى تأخذ لونًا ذهبيًا مشهيًا.
• بعد مرور الوقت، قلّبي الشرائح على الجانب الآخر، وأضيفي رشة ملح وفلفل مرة أخرى، واتركيها دقيقتين فقط حتى تنضج من الداخل دون أن تجف.
• بمجرد رفع الكبدة من الشواية، اعصري عليها عصير الليمون الطازج مباشرة وهي ساخنة، ليُكسبها نكهة منعشة ويُقلل من الطعم الدسم.
• قدّمي الكبدة الشرائح المشوية مع عيش بلدي ساخن، وزيّني الطبق بـ بقدونس مفروم لإضافة لمسة من اللون والنكهة.