طريقة عمل القرنبيط بالبشاميل.. وصفة غنية ولذيذة

المقادير

1 ثمرة قرنبيط متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع متوسطة. 2 بصلة صغيرة مقطعة مكعبات ناعمة. 2 ثمرة طماطم مقطعة ومنزوعة البذور. ½ كيلو لحم مفروم. 1 حزمة كزبرة خضراء مفرومة. 1 ملعقة كبيرة ملح. 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود. ½ ملعقة صغيرة قرفة ناعمة. لتحضير صوص البشاميل: 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زبدة خفيفة. 1 لتر حليب. 4 ملاعق كبيرة دقيق أبيض. 1 ملعقة صغيرة ملح. ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض.

طريقة التحضير

• في قدر كبير، اغلي كمية مناسبة من الماء مع رشة كمون، ثم أضيفي قطع القرنبيط واسلقيها حتى تصل إلى ثلاثة أرباع النضج (لا تتركيها تطرى كثيرًا حتى لا تتفكك أثناء الخبز). صفيها واتركيها جانبًا لتبرد قليلًا.
• في مقلاة على نار متوسطة، ضعي اللحم المفروم وقلّبيه حتى يتغيّر لونه. أضيفي البصل المقطع وملعقة الملح والفلفل الأسود والقرفة، وقلّبي حتى تمتزج النكهات.
• بعد ذلك، أضيفي الطماطم المقطعة واتركي المزيج حتى تتسبك المكونات جيدًا، ثم أضيفي الكزبرة الخضراء المفرومة وارفعيها عن النار.
• في قدر آخر، سخّني الزيت وأضيفي إليه الدقيق وقلّبي باستمرار حتى يتحول لونه إلى الذهبي الفاتح، ثم أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم، ثم تبّلي الخليط بالملح والفلفل الأبيض.
• في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت، ضعي خليط القرنبيط المسلوق مع اللحم المفروم، وأضيفي جزءًا من صوص البشاميل وقلّبي المكونات معًا برفق. بعد ذلك، اسكبي ما تبقّى من البشاميل على الوجه حتى يغطي الطبق بالكامل.
• أدخلي الصينية إلى فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25–30 دقيقة، أو حتى يحصل الوجه على لون ذهبي جميل.