طريقة عمل الهمبرجر اللحم مع الخبز الملون بخطوات بسيطة

المقادير

عجين الخبز:

4 أكواب دقيق.

1 ملعقة كبيرة خميرة.

4 ملاعق كبيرة زيت.

2 ملعقة كبيرة زبادي.

2 ملعقة كبيرة سكر.

4 ملاعق كبيرة حليب بودر.

½ ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

1 ملعقة كبيرة ملح.

1 كوب ماء.

لون طعام حسب الرغبة.

البرجر:

1 كيلو لحم مفروم (800 جم لحم + 200 جم دهن).

2 ملعقة كبيرة زبادي.

1 بيضة.

½ ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

1 ملعقة كبيرة ملح.

½ ملعقة كبيرة فلفل أسود.

1 ملعقة كبيرة سمسم.

الصوص:

½ كوب كاتشب.

¼ كوب مستردة.

½ كوب مايونيز.

¼ كوب صوص حار.

إضافات التقديم:

طماطم شرائح.

بصل أو مشروم مكرمل (اختياري).

خس أمريكي أو كابوتشي.

جبن شيدر.

بطاطس محمرة.

طريقة التحضير

• يُخلط اللحم مع البيض والملح والفلفل والزبادي جيدًا، وتُشكّل أقراص البرجر باستخدام المكبس، وتُطهى على الجريل أو تُشوى في الفرن حتى تنضج.
• لتحضير خبز البرجر: تُخلط المكونات الجافة: الدقيق، الحليب، الخميرة، البيكنج بودر، الملح، السكر، ويُضاف الماء تدريجيًا حتى تتكوّن عجينة لينة، ثم يُضاف الزبادي والزيت.
• تُقسم العجينة وتُلون حسب الرغبة، ثم تُترك لتتخمر ساعة.
• تُشكّل إلى خبز برجر، ويُدهن الوجه بالزبادي ويُرش بالسمسم.
• يُخبز في فرن ساخن لمدة 11–15 دقيقة حتى يحمر الوجه.
• لتحضير الصوص: تُخلط جميع المكونات جيدًا حتى يصبح القوام ناعمًا ومتجانسًا.
• تجميع الساندويتش: يُفتح الخبز، ويوضع الصوص والخس والبرجر والجبن والطماطم والبصل أو المشروم، ويُقدم مع البطاطس المحمرة.