طريقة عمل البيتيفور للشيف حسن بالفيديو

المقادير

كيلو وربع من الدقيق الأبيض المنخول.

نصف قالب من الزبدة الباردة.

3 كوب من السكر المطحون.

8 بياض البيض.

ملعقة صغيرة من الفانيليا.

رشة من الملح.

شوكولاتة.

مربى.

جوز هند مبشور.

طريقة التحضير

• أحضري وعاءً عميقًا وضعي به الزبدة، واخفقيها باستخدام المضرب الكهربي أو اليدوي وفقًا للمتوفر.
• أضيفي السكر إلى الزبدة واستمري في عملية الخفق إلى أن تحصلين على قوام هش ذو لون أبيض.
• أحضري طبقًا جانبيًا اخفقي به بياض البيض الخاص بالوصفة.
• إسكبي خليط البيض إلى الزبدة والسكر بشكل تدريجي وقومي بالخفق أثناء سكب البيض على الخليط، وذلك باستخدام المضرب الكهربائي، وتوقفي حينما تحصلين على القوام المطلوب.
• أضيفي الفانيليا واخلطيها مع المكونات السابقة.
• إسكبي الدقيق إلى الخليط المتكون لديك بشكل تدريجي مع الاستمرار في عملية الخفق، وبعدها أضيفي الملح واستمري في عجن جميع المكونات إلى أن تحصلين على عجينة ذات قوام لين وسهل التشكيل.
• أدخلي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لكي ترتاح.
• يمكن الآن صنع أشكال البيتيفور المفضلة لديك باستخدام القطاعات أو الماكينة الخاصة به.
• قومي برص قطع البيتيفور في الصينية وأدخليها في الفرن المسخن مسبقًا على درجة متوسطة من الحرارة تصل إلى 150 درجة.
• إتركي البيتيفور ليضج لمدة ربع ساعة، وأخرجيه عندما يكتسب اللون الذهبي.
• بعد أن يتم إخراج البيتيفور اتركيه ليبرد ثم زينيه بالشيوكولاتة والمربي وجوز الهند، ليصبح جاهزًا للتقديم.